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1. 洗净：银杏木砧板使用前要用温水和中性洗涤剂清洗，将表面的灰尘、污渍和油脂彻底洗掉。
2. 晾干：清洗后的银杏木砧板要晾干，可以利用阳光或通风良好的地方晾晒，也可以用干净的毛巾擦干。
3. 涂油：干燥后的银杏木砧板需要涂上一层保养油，一方面可以保护木板，另一方面可以提高其抗菌性能和使用寿命。在涂油前，应确保木板表面干燥、无水迹和油脂等残留物，然后在木板表面均匀涂上保养油，待吸收后再擦拭干净即可。
4. 上蜡（可选）：如果想让银杏木砧板更加光滑、耐用，可以在涂油后再上一层蜡，可以选择天然蜡或者食品级木板蜡。豆腐渣、毛巾等工具将蜡涂抹均匀后，再用厨房纸巾擦拭干净即可。
使用后的银杏木砧板保养：
使用后，应及时清洗银杏木砧板，擦干水渍，确保表面干燥，避免水分滞留导致木板发霉。定期涂抹木板保养油或蜡，延长使用寿命。同时要注意刀不要过于锋利，不要用腐蚀性强的清洁剂或者用钢丝球来擦洗。
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