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答
陶瓷刀具相较于传统的金属刀具有如下优点：
1. 超强硬度：陶瓷刀具的硬度很高，比普通金属刀具的硬度还要高，能够更好地保持刀刃的锋利。
2. 锋利度高：由于陶瓷刀具的刀刃非常细，所以它们可以在切割时更容易地切入并在物体中保持更长时间。
3. 耐腐蚀性强：由于陶瓷刀具不会生锈，所以它们可以保持刀刃更长时间的清洁。
4. 不易转棱：陶瓷刀刃的加工技术相当精细，可以制成完美平滑的刀刃，减少了切割时对物品的损伤。
5. 不会传播异味：陶瓷刀刃的质地相当平滑，因此不会将食物异味沾染至下一次使用。
6. 卫生安全：除了以上几点外，陶瓷刀具不含铅、无毒、无味，因此非常安全用于烹饪及食品加工的过程中。
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