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答
1. 材质不同：砂锅是用陶瓷或石器制成的，而铁锅则是用铸铁制成的。
2. 保温效果：由于砂锅的热传导比较慢，所以能很好地保持热度，而铁锅由于能很快传导热能，所以热度就相对不容易保留。
3. 使用时机：砂锅相对适合慢火慢炖的菜，而铁锅则适合煎、炒等高温火候要求的菜。
4. 耐久性：铁锅相对来说比砂锅更加耐用，经得起长时间的使用和高温加热，不容易出现开裂或破损等情况。
5. 使用注意：砂锅使用时不能用金属器具搅拌，以免刮伤内壁，而铁锅则可使用金属器具进行翻炒等操作。
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