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不粘锅，也称为防粘锅，是一种表面覆盖了防粘涂层的炊具，使食物在食用之前不会粘在锅上。常见的不粘锅种类包括：
1. 陶瓷不粘锅：表面覆盖了一层陶瓷涂层，通常使用在低温烹饪中，如煮面条、煮汤等。
2. 聚四氟乙烯不粘锅（Teflon锅）：表面覆盖了一层聚四氟乙烯（PTFE）涂层，通常使用在高温烹饪中，如煎、炒、烤等。
3. 合金不粘锅：使用不粘涂层和不锈钢的混合物覆盖表面，能够快速散热和持久耐用。
4. 钢丝不粘锅：表面覆盖了一层不粘涂层，具有长寿命、防划伤和耐磨的特点。
5. 石英不粘锅：表面覆盖了一层石英涂层，具有耐高温、耐腐蚀和难以沾附的特点。
除了以上的类型，还有一些特定功能的不粘锅，如迷你不粘锅、烤盘不粘锅、电饭煲不粘锅等。不同种类的不粘锅在材质、使用范围、价格等方面都有差异，消费者可以根据自己的需求选购。
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