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1. 材质：平底锅的主要材质有铸铁、不锈钢、铝合金等。铸铁锅保温性强，但比较重；不锈钢锅易清洗，但难以均热；铝合金锅轻便、均热，但有些不耐磨。
2. 直径：选择平底锅时，应根据自己的厨房灶具大小以及自己的使用需求来确定锅的直径大小。通常情况下，锅的直径选在20~30cm之间比较合适。
3. 底部设计：平底锅的底部决定了它在灶台上的平稳度和均热性。一般选择底面比较平整的锅，且底面材质和锅壁材质相同，这样不容易出现变形的情况。
4. 处理方式：选择细心处理的平底锅，如是否易于清洁，有无极易受损的设计等。
5. 品牌信誉：品牌的信誉度对于选择一款好的平底锅也是非常有帮助的，品牌好的产品技术和质量保证通常都更加稳定和连续。可以选择知名厂家出品的锅具产品来保证品质的可靠性。
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