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选择手打牛肉丸锤子时需要考虑以下几个方面：
1. 材质：手打牛肉丸锤子的材质可以选择不锈钢、铝合金或者木质材料。不锈钢材质坚固耐用，易清洁，适合多次使用；铝合金轻便易手，使用方便，但要注意避免碰撞或者刮花；木质材质手感舒适，不会对食材产生化学反应，但需要经常清洗和保养。
2. 尺寸：手打牛肉丸锤子的大小可以根据自己需要选择。一般来说，较小的锤子更适合用于制作小巧的肉丸，而较大的锤子可以用来制作大型肉丸。
3. 设计：手打牛肉丸锤子的设计可以有直柄式或洋葱头式。直柄式锤子使用起来更加稳定，而洋葱头式锤子的锤头更加大，适合用于处理大块的肉馅。
4. 价格：手打牛肉丸锤子的价格不同，可以根据自己的需求和预算选择合适的产品。
总的来说，选择手打牛肉丸锤子时，需要考虑材质、尺寸、设计和价格等方面，根据自己的需求选择合适的产品，从而提高制作肉丸的效率和质量。
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