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1. 首先，将陶瓷砂锅浸泡于清水中约1-2小时，以去除可能残留的灰尘或杂质。该步骤还可防止陶瓷砂锅在高温下破裂。
2. 把滤网放入砂锅中，将冷水倒入砂锅中到盖子五分之一高度，加入食材。注意减少水分量，因为特点所在砂锅内就会有一些集水的原因，加热后会自动生成蒸汽。
3. 盖上盖子，将火调至中小火，并慢慢加热。逐渐升温直至砂锅开始冒水汽。
4. 开锅后可根据喜好调整温度，但不宜过高。如果温度过高，砂锅内的食材可能会过早焦糊。
5. 建议使用铲子不断搅拌食材，以防止食材粘底烧焦。
6. 砂锅开锅后可加点食用油或盐水，以增强口感。
7. 用完后，不要把砂锅直接泡在冷水中，以免导致破裂。最好让其自然冷却后再清洗。
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