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铸铁锅的表面通常会因为使用而变黑，这是由于食物残渣和油脂在烹饪过程中附着在锅的表面上形成的。要使铸铁锅保持干净且亮黑，以下是一些建议的清洁方法：
1. 使用热水清洁：在使用之前，将锅加热至温暖状态。用温热的水将锅润湿，并使用清洁布或海绵轻轻擦拭锅的表面。尽量不要使用洗洁精或尖锐的清洁工具，因为它们可能会刮伤锅的表面。
2. 使用盐来去除残渣：如果锅表面有沉积物或食物残渣，可以撒上一些粗盐，然后用海绵或刷子轻轻擦拭。盐的颗粒可以帮助去除油脂和污渍，并同时为铸铁锅添加一层保护性的油脂层。
3. 使用洗洁球擦洗：对于较顽固的污渍，可以使用洗洁球轻轻擦拭。选择不刮擦的洗洁球，以避免对锅表面造成损坏。使用警告：如果使用洗洁球，可能会去除油脂层，因此需要在清洗后重新为铸铁锅涂抹一层薄薄的油。
4. 干燥锅：在清洁完铸铁锅后，一定要将其完全晾干。残留的水分可能导致铁锈。可以将铸铁锅放在火上预热几分钟，以确保锅完全干燥，并帮助移除任何残留的水分。
5. 涂抹油脂：使用一层薄薄的植物油或猪油涂抹整个锅面。这将有助于形成一层保护性的油脂层，防止铁锅生锈，并保持锅的亮黑色。在存放之前，用厨纸擦去多余的油。
注意事项：
- 铸铁锅不推荐使用洗碗机进行清洁，因为洗碗机中的高温和洗涤剂可能对铁锅表面有损害。
- 铁锅上不应放置湿润的食物或液体，以防止锅生锈。
- 当您发现铁锅有生锈迹象时，您可以使用洗洁精和洗洁球轻轻擦洗锈迹，并重新涂抹一层油脂。
通过定期清洁和保养，您可以使铸铁锅保持亮黑色且持久耐用。
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