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1. 材质：优质的铸铁锅是由优质铸铁制造而成的，而不是钢材带涂层。想要选购一款优质的铸铁锅，首先要看其材质是否优良。如果材质不好，那么即使加热后也很难达到理想的效果。
2. 颜色：铸铁锅的颜色是决定其质量好坏的重要因素之一。铸铁锅如果呈现灰色或白色，那么它肯定是在喷涂锅面，而这种锅一般质量不高，会很容易不粘。
3. 重量：质量好的铸铁锅沉重而坚固，而不是看起来很轻巧。因此在选购时，一定要试着拿起来感受其重量，如果感觉不重，那么这款铸铁锅肯定不是很好的选择。
4. 底部：锅底的平整度非常重要，如果底部不平整就会使得烤制食品均匀度差，而且不易清洗。因此，在选购铸铁锅时，要注意这一点。
5. 握把：质量好的铸铁锅应该配备坚固的、稳定的握把，能够承受高温并保持稳定。
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