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要区分鸡翅木茶盘的真假，需要注意以下几点：
1. 材质：鸡翅木是一种树种，它的木质坚硬、密度更大，质量较为优良，具有自然的纹路和颜色，而假的鸡翅木茶盘则有可能使用劣质木材或者人造木制品。
2. 接口及切面：真正的鸡翅木茶盘的接口较为平整，没有明显凹凸，而且切面的纹理也较为自然，不发亮，假的鸡翅木茶盘则可能在接口处有明显的痕迹或者使用了过于光滑的材料，所以表层会显得较为明亮。
3. 气味：鸡翅木有一种特殊的木质香味，假的鸡翅木茶盘往往用人造木材或者其它劣质木材制作，因此通常没有这种香味。
4. 价格：正宗的鸡翅木茶盘价格相对较高，如果价格过低，很可能是假货，需谨慎购买。
综上所述，要区分鸡翅木茶盘的真假，需要通过观察材质、接口及切面、气味、价格等方面来综合判断。
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