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答
界面剂是一类化学品，通常用于改善不同物质之间的相容性，以及在液体或固体界面上降低表面张力。界面剂分为离子表面活性剂与非离子表面活性剂两大类。离子表面活性剂可进一步分为阴离子表面活性剂、阳离子表面活性剂、和非离子表面活性剂。
具体的性能如下：
1. 降低表面张力：界面剂可与水及其他流体中的表面形成一个薄层，利用这一薄层将液体表面张力减至最小。
2. 乳化稳定性：界面剂可促进不相容液体中的小液滴形成，从而形成一种稳定的乳液。
3. 表面活性：界面剂在表面上形成一层非常薄的膜，可影响物质表面能量，从而影响物质吸附、粘附等。
4. 洗涤能力：界面剂在洗涤剂中具有良好的去污能力，可将油脂或蛋白质表面的污渍去除。
5. 软化能力：界面剂可软化实验室试剂和乳材料等，从而增加其可用性。
总之，不同种类的界面剂具有不同的性能，可用于各种化学、工业和生物学的应用中。
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