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串串香的食材新鲜度是非常重要的，因为如果食材不新鲜，会影响菜品的口感和质量，可能会导致食品安全问题。为了保证串串香的食材新鲜度，需要从多个方面入手：
1. 采购：在采购食材时，需要选择质量优良、新鲜的食材，避免购买已经过期、烂掉或者变质的食材。
2. 储存：采购回来的食材需要在适当的温度和湿度下存放。例如，肉类可以放在低温下保存，蔬菜可以放在冰箱里保鲜等。
3. 加工：在制作菜品时，需要认真清洗和处理食材，去除不干净的部分或者有问题的部位。
4. 现场制作：串串香是一种现场烹制的菜品，所以需要在现场进行加工和制作，确保食材的新鲜程度。
5. 定期检查：为了保证食材的新鲜度，需要定期检查食材的质量，及时发现问题，也可以定期检查冰箱、炉具等设备的卫生情况，避免出现污染食品的情况。
总之，保证串串香的食材新鲜度需要从采购、储存、加工、现场制作和定期检查等多个方面入手，确保食材的质量和安全，为消费者提供高质量的美食享受。
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