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拉面的做法最早起源于中国。据历史记录，拉面的历史可以追溯到公元3世纪的东汉末期。最早的拉面是由中国北方民族创造的，他们将面粉和水混合后，用手拉长、挤压、折叠并重复这一过程，直至将面团拉成细条状，然后将其煮熟。
拉面的制作过程需要掌握特殊的技巧，包括将面团拉长、折叠、压平和拉伸等。这些技巧需要高度的手眼协调和经验才能掌握，因此制作拉面成为了一门精湛的手艺。
随着时间的推移，拉面逐渐在中国传播开来，发展出了各个地方的特色和风味。例如，四川的担担面以辣椒和花椒的味道而著名，陕西的油泼面以其浓郁的酱汁而闻名。
除了在中国，拉面也传播到日本、韩国和其它东亚国家。每个地区都对拉面加入了自己的特色和变种。拉面已经成为东亚地区的一种非常受欢迎的主食。
总之，拉面的做法最早起源于中国，并且随着时间的推移而在各个地方发展出了独特的风味和制作方式。
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