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黄花菜怎么吃
2015-07-16
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黄花菜又叫做忘忧草、金针菜、疗愁等名,是家庭中常见的一种食材,黄菜有一定的毒性,所以黄花菜怎么吃就成了一个值得重视的问题,不过黄花菜的做法有很多种,既能吸收其营养,又能避免其毒性。
百科目录
- 1黄花菜怎么吃
- 2黄花菜吃法介绍:黄花菜烧五花肉
- 3黄花菜怎么吃:黄花小炒
- 4黄花菜怎么吃:小炒木耳黄花菜
黄花菜怎么吃
营养功效1、有降低动物血清胆固醇作用,是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
2、有健脑抗衰功能,黄花菜对于预防老年人智力衰退,是一种很好的良药。
3、还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
注意事项鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质,有毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为二秋水仙碱,具有较大的毒性,所以在食用黄花菜时,最好在食用前用清水或者温水进行多次浸泡后食用,这样可以有效的去掉残留的有害物。
黄花菜吃法介绍:黄花菜烧五花肉
需要的食材五花肉1小条、黄花菜适量、红尖椒1个,八角1个,冰糖2块,姜葱适量。
做法步骤1、在炒锅中放入适量的油,烧至八成热,放入冰糖至融化,下入五花肉翻炒上色。
2、放入葱姜、八角,待起香后倒入老抽,喷入一点黄酒。
3、翻炒均匀后,加入开水漫过五花肉,大火煮开后,转小火炖至肉块能用筷子戳动时,放入花菇和黄花菜,大火煮开转小火炖至肉块酥烂。
4、放入少量的盐,大火收汁,洒上少量的葱花即可出锅。
黄花菜怎么吃:黄花小炒
需要的食材黄花菜200克,青椒1个,牛肉肠适量,葱姜、油、盐、味精。
做法步骤1、将青椒、牛肉肠切条。
2、锅中加水,烧开后放入黄花菜焯至熟透,捞出放入冷水浸泡30分钟以上。
3、在锅中放入少许的油,放入葱姜爆香,加入牛肉肠、青椒、翻炒均匀。
4、放入黄花菜翻炒,加入盐、味精调味。
5、翻炒均匀,即可出锅装盘。
黄花菜怎么吃:小炒木耳黄花菜
需要的食材鲜黄花菜300克,木耳30克,肉片少许,葱姜少量,盐、酱油。
做法步骤1、将木耳提前用温水泡发。
2、黄花菜的梗去掉,葱姜切末,肉切片。
3、在锅中烧水,将水烧至60度时即可关火,将黄花菜放入稍稍的焯一下。
4、将焯好的黄花菜放在凉水中浸泡2个小时以上。
5、木耳去蒂后,撕成小块备用。
6、肉加入少许的酱油腌制,在锅中放入少许的油,放入葱姜爆香后,放入肉丝炒至变色。
7、加入木耳翻炒一会,再加入鲜黄花次啊,同时加入少许的酱油翻炒。
8、至八分熟时加盐翻炒一分钟左右即可出锅。
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