熏肉大饼的介绍

美食介绍李连贵熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于是1908年在四平梨树首创。李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究，终于制出了具有独特风味的李连贵熏肉大饼。李连贵熏肉大饼色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。

营养价值烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香，熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

熏肉大饼怎么做好吃

需要的食材面粉500克，猪油110克，水适量，花椒粉、食盐适量。

做法步骤1、用50克汤油加精粉、精盐、花椒面制成软酥。

2、将精粉用温水和成面团饧一会。

3、将面团下5个剂子擀成长方形片，抹上软酥，从一头叠起包成方形，将四个角用手指往里按一下成为圆行生坯，再擀成圆饼刷油烙熟切成两瓣码盘即成。

熏肉大饼的做法

需要的食材面粉、水海带、生菜、熏肉、香菜、葱蒜姜。

做法步骤1、在面粉中加入温水，和成面团。

2、将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。

3、生菜几片洗净切成小片，香菜和葱洗净切碎。

4、在锅中倒入油，烧热，在烧油的时候，可以将面团粉成几个等分，分别用工具擀成薄薄的面饼状，最好一个一个炸，也就是一边做一边擀。

5、油烧热后，将擀好的面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好，翻一次边。

6、在面饼捞出锅后，放在砧板上凉一会的空隙里，将熏肉放入锅中，炸一分钟，小火。

7、将准备好的香菜和葱、生菜、海带、熏肠一次摆在炸好的面饼上面。

8、轻轻地将面饼裹起来即可。

小贴士1、面饼炸的时间不要过长，不然就裹不住馅了。

2、在擀面的时候要事先一个擀好，不然面会粘住砧板。