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虾酱空心菜的做法
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![](https://img.chinapp.com/uploadfile/Articles/2015-07-17/1112827159.thumb.jpg)
空心菜是一道非常美味可口的小菜,在家里经常可以吃到。而且空心菜的烹饪方法也比较多种多样,或许你大可试一试虾酱空心菜的做法。虾酱空心菜做法也比较简单,而且做出来又是一种不同的风味,如果你喜欢吃空心菜,千万不要放过虾酱空心菜喔。
百科目录
- 1虾酱空心菜之小贴士
- 2虾酱空心菜入锅准备
- 3虾酱空心菜事前准备
- 4虾酱空心菜食材准备
虾酱空心菜之小贴士
1、在清洗空心菜的时候可以适当加入少许盐浸泡,祛除残留的农药与虫卵;
2、在食材搭配上可以根据自己的口味来搭配,亦可以增加一点干红辣椒来调理味道。
虾酱空心菜入锅准备
入锅步骤1、将油锅预热,8成热度后下蒜末爆香;
2、加入虾酱与少许粟米酒继续爆香;
3、下空心菜快速翻炒均匀,烹入少许食盐即可出锅。
出锅必知1、一定要等虾酱爆出香味后才倒入空心菜,这样炒出来的空心菜才更有香味;
2、下空心菜时一定要快速翻炒,不然会导致空心菜变色。
虾酱空心菜事前准备
主材处理1、将空心菜摘去老叶与老梗,择成小段;
2、放入清水中浸泡30分钟左右捞起沥干备用。
辅料处理1、蒜头去皮;
2、去皮后的蒜头捣成蒜末备用。
虾酱空心菜食材准备
食物主材空心菜。
食物辅料调和油,蒜头,虾酱,盐,粟米酒。
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