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紫色大头菜的做法
2015-07-20
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紫色大头菜在选择上面也是有技巧的,一般来说,质量较轻,每一层叶子之间具有较大缝隙的,口感相对来说要好一些,而较重的紫色大头菜具有土腥味,这样的紫色大头菜做菜也是不大好吃的,今天小编就为大家介绍一下紫色大头菜的做法。
百科目录
- 1酱爆紫色大头菜的做法
- 2紫色大头菜沙拉的做法
- 3素炒紫色大头菜的做法
酱爆紫色大头菜的做法
食材准备紫色大头菜、食盐、蒜、花椒粉、调和油、大酱。
方法步骤1、首先将食材全部处理好,紫色大头菜切成片状,蒜剁成末。
2、在炒锅中加入适量的调和油,油热之后,将紫色大头菜放进去。
3、大火翻炒,然后加入加上食盐、花椒粉、大酱、蒜等调料,不停的翻炒。
4、3分钟之后,尝一尝味道,可以适当的加入一点的鸡精,然后就可以出锅了。
紫色大头菜沙拉的做法
食材准备紫色大头菜1/4颗、小番茄6个、苹果1个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油适量。
方法步骤1、首先将紫色大头菜洗干净,切成细长的长条备用。
2、在炒锅中加入清水,煮沸之后将紫色大头菜放进去,1分钟之后捞出来沥干水分。
3、将小番茄与苹果洗干净,小番茄切成两半,苹果切成小块状备用。
4、拿一个稍微大一点的碗,然后将所有的食材全部放进去,加入芝麻沙拉酱、橄榄油,搅拌均匀即可。
小窍门1、紫色大头菜切成丝比切成片状的口感更好。
2、苹果去皮会更好一些。
3、橄榄油不要放太多,不然会有点油腻。
素炒紫色大头菜的做法
食材准备紫色大头菜500克、白醋适量、色拉油适量、精盐适量、大蒜三瓣、味精少量。
方法步骤1、首先将紫色大头菜洗干净,然后切成小块状或者是条状备用。
2、将大蒜的外表皮去掉,洗干净,拍碎切成末备用。
3、在炒锅中加入适量的油,油热之后放入大蒜爆香,然后将紫色大头菜放进去。
4、用大火将紫色大头菜与蒜末炒均匀,然后加入白醋,一点点的肉汤。
5、当紫色大头菜变软的时候,就可以加入一点点的精盐以及味精,然后翻炒均匀就可以出锅了。
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