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栗子黄焖鸡

2015-09-22

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栗子黄焖鸡比较公认的出处是江浙一带，属于江浙菜，黄焖鸡其实有很多种做法，主要是搭配的食材不同，这里选用的栗子进行搭配，不仅配合鸡肉的酥烂，还能提供丰富的营养。

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家常栗子黄焖鸡

栗子黄焖鸡用的鸡一般都是童子鸡，一般说来童子鸡中所含的蛋白质比较多，更容易被消化吸收。另外板栗是具有养胃健脾，强肾滋补的效果，它含有各种营养对于高血压，骨质酥松，动脉硬化以及口腔溃疡有好处。

栗子黄焖鸡

食材准备土鸡1只，板栗，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，冰糖，盐少许。

方法步骤1、将土鸡洗净斩成块，栗子去壳去皮用清水浸泡，葱姜蒜切好；

2、锅中少许油，倒入鸡块翻炒至鸡肉紧实出油，然后放入冰糖，葱姜蒜；

3、炒至冰糖融化，然后加入少许料酒，生抽和老抽上色；

4、加入开水没过鸡块三分之二，加入适量盐调味，取沙煲，葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤汁；

5、然后大火烧开，转为小火焖煮40分钟，接着加入板栗，烧开后小火继续焖煮40分钟，至板栗酥烂即可。

小贴士还可以加入一些八角，桂皮一类的香料。

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