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青椒辣子鸡的做法
2015-11-06
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青椒辣子鸡相较于另一种辣子鸡来说没有太多的干辣椒,不用在里面去翻找寻找鸡肉,这一点就值得我们学习青椒辣子鸡的做法,而且新鲜青椒的辣味的干辣椒的辣味差别很大,做出来的口感完全不同。
百科目录
- 1家常青椒辣子鸡的做法
- 2青椒辣子鸡的做法
家常青椒辣子鸡的做法
食材准备鸡腿4个,青椒3个,红尖椒3个,干辣椒10个,大蒜10瓣,淀粉1大匙,酱油1大匙,糖1大匙,料酒1大匙,盐少许,熟芝麻1大匙,香油1大匙,油适量。
方法步骤1、将鸡腿剁成块,加入淀粉,盐和鸡块抓匀待用;
2、红绿尖椒洗净切成斜段,干辣椒剪段,蒜剁蓉冲洗净沥干;
3、炒锅烧热,倒入适量的油,烧至7成热时下入鸡块炸至焦黄捞出沥油;
4、锅中底油放入蒜末炒香,然后加入青红尖椒和干辣椒同炒,
5、然后倒入炸好的鸡块翻炒均匀后加入酱油,料酒,糖和盐调味;
6、在撒入芝麻,淋上香油放翻匀即可出锅。
小贴士炸鸡块时锅中油要能够淹没鸡块。
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青椒辣子鸡的做法
食材准备鸡腿适量,葱姜蒜,干辣椒,干花椒,青辣椒,红葱头,八角,小茴香,桂皮,盐,酱油,白胡椒粉,味精。
方法步骤1、将鸡腿清理干净,剔去肉切成小丁,加入盐,白胡椒粉和酱油拌匀;
2、青椒切圈,红葱头切成小片,干辣椒剪段待用;
3、炒锅放较多的油烧热,倒入鸡肉炸至变黄微焦捞出;
4、炒锅从新放入油,加入姜片和红葱头,再加入蒜片炸至金黄;
5、然后加入葱段,青辣椒圈,八角,茴香,桂皮和干辣椒爆香;
6、接着加入鸡丁和适量盐,加入酱油中火慢炒,挤入味精调匀即可。
小贴士没有红葱头也可以用洋葱代替。
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