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河蚌怎么洗干净

2015-11-19

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河蚌的肉质细嫩鲜美，人尽皆知，不过很多人却不太愿意在家中烹调河蚌，最大的原因就是河蚌不好清洗，不洗净吃着觉得不卫生。这和大家不知道洗河蚌怎么有关，其实洗河蚌时要有耐性，慢慢洗，就如同洗大肠一样。

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河蚌怎么洗干净

食材准备半熟河蚌肉400克，咸肉80克，白菜适量，粉丝少许，蒜苗2根，葱头适量，老姜1块，盐，胡椒粉适量。

方法步骤1、姜切片，粉丝提前泡软，河蚌肉切片，腊肉切片；

2、炒锅放入少许油，放入姜葱翻炒，然后加入腊肉炒出油；

3、接着加入适量的水，放入胡椒粉，煮沸后放入河蚌肉；

4、中小火煮半小时后加入白菜叶和粉丝，煮好后加入蒜苗段，撒盐即可出锅。

小贴士腊肉具有一定的咸味，所以胡椒粉和盐的用量最好尝试后再加。

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河蚌怎么洗

一般来说买的河蚌如果是卖家处理过的会去掉腮，拿回家之后还需要去掉肺，肺在肉团与外包皮之间，一团黑黑的东西就是肺。另外还有就是肠中的污浊需要去除，可以用剪刀剪开，然后清洗，这样才能清洗干净。

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