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冻咖啡

2016-01-12

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咖啡相比各位都是非常熟悉的，是世界上最为常见的饮料之一，不过各位有没有想过将咖啡做成果冻般的凝固状吃呢，冻咖啡和肉冻差不多，看上去有一点点像糕点，如水晶糕般带有一丝剔透。

百科目录

  • 1奶茶冻咖啡
  • 2芝士冻咖啡
  • 3家常冻咖啡
奶茶冻咖啡

食材准备咖啡250ml，砂糖少许，鱼胶粉10克，红茶叶8克，水250ml，鲜奶250ml。

方法步骤1、咖啡趁热加入适量的砂糖搅拌融化，再加入鱼胶粉拌匀；

2、然后倒入容器中，晾凉后冷藏2小时左右定型；

3、取出后将冻咖啡切成小块，放入碗中或杯中待用；

4、锅中水烧沸，放入红茶叶煮沸，小火煮2分钟，然后加入半斤牛奶；

5、再次煮沸后过滤得到新鲜奶茶，倒入冻咖啡中即可。

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芝士冻咖啡

食材准备速溶咖啡适量，奶茶1包，清水适量，砂糖适量，阿胶粉少许，淡奶油适量。

方法步骤1、一碗水冷冻10分钟左右待用，锅中加入清水，砂糖搅拌；

2、沸腾后关火，倒入咖啡搅拌均匀，然后加入奶茶；

3、倒入冻好的冰水，加入吉利丁泡软，融化；

4、待其冷却后放入冰箱中冷藏至凝固即可食用。

家常冻咖啡

食材准备速溶咖啡粉适量，奶油奶酪100克，鲜奶油100克，糖10克，热水少许，吉利丁少许，糖15克，朗姆酒10ml。

方法步骤1、将吉利丁用冷水泡10分钟，柔软待用，咖啡粉用热水冲泡好待用；

2、奶酪切小块后加入糖混合，搅拌至柔软，然后加入朗姆酒和咖啡搅匀；

3、隔水加热放入吉利丁，搅拌至融化待用；

4、鲜奶油和糖打发至六分，然后倒入其中搅拌均匀，倒入容器中冷藏至凝固即可。

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