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凉面的制作方法
2016-06-02
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天气渐渐的热起来,冬天吃面条热乎,夏天吃就有一点热了,还有古人发明了凉面这种吃法,让夏天吃面条依然能够凉爽。凉面的制作方法有一点点复杂,不仅需要面条做好,还要调味料好。
百科目录
- 1凉面的制作方法
- 2川味凉面的制作方法
- 3凉面的制作方法
凉面的制作方法
食材准备面条半斤,黄瓜1根,香菜适量,糖醋适量,酱油,红油,辣椒油,蒜末,熟芝麻,西红柿片,盐少许。
方法步骤1、开水下锅煮熟,捞出沥干待用,加入熟油拌匀晾凉;
2、盆中放入适量的糖,酱油,醋和蒜末,加入香菜;
3、放入黄瓜丝,红油,辣椒油,拌匀装盘;
4、然后撒入熟芝麻,放上切片的西红柿即可。
川味凉面的制作方法
食材准备细蛋面300克,油辣子适量,蒜蓉,花生碎适量,榨菜末,黄瓜丝适量,香菜末少许。
方法步骤1、将花椒和八角炒香,炒香的花椒和八角晾凉放入料理机中;
2、打成粉末后倒入芝麻酱中,加入熟芝麻搅匀,再加入香油拌匀;
3、加入适量的盐,鸡粉,白糖,香醋,酱油拌匀待用;
4、锅中水烧开,放入面条,煮至8成熟后捞出放入一勺葱油;
5、然后不断的挑起晾凉,晾凉后放入盘中,淋入蒜汁;
6、加入榨菜末,放入花生碎,油辣子,前面的酱汁,香葱末,黄瓜丝,香菜末,吃前拌匀即可。
凉面的制作方法
食材准备面条200克,辣椒油适量,葱蒜适量,生姜,醋,白糖,盐,花椒粉。
方法步骤1、将面条煮至8成熟,然后加入适量的油拌匀,吹凉;
2、晾凉的凉面中加入盐,味精,花椒粉,白糖,葱花,蒜泥;
3、再加入辣椒油,醋,生抽拌匀,放入些黄瓜丝,绿豆芽即可。
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