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牛肉大骨汤的做法

2016-06-02

2021

牛肉大骨汤在很多面馆都有，一些出名的面馆就是因为有秘制的牛肉大骨汤，让面条浓香，食客不断。我们在家也可以做，先来看看牛肉大骨汤的做法，然后在尝试即可。

百科目录

1正宗牛肉大骨汤的营养
2家常牛肉大骨汤的做法
3牛肉大骨汤的做法

正宗牛肉大骨汤的营养

牛肉的营养价值很高，大家都知道牛肉富含蛋白质，氨基酸，维生素等，吃牛肉能够增长鸡肉，增强免疫能力，促进康复，补铁补血，抗衰老。大骨中含有很多的骨胶原，钙质，能够促进骨骼发育，预防骨质疏松。

家常牛肉大骨汤的做法

食材准备牛肉5000克，牛骨5000克，白萝卜6000克，生姜300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗适量，香菜，味精，油辣子适量。花椒100克，胡椒和茴香各120克，草果，肉蔻和干姜各60克，草寇30克，荜茇和山奈20克，八角40克，丁香5克。

方法步骤1、将牛肉和牛骨洗净浸泡4小时，然后牛肉切大块；

2、牛肉和牛骨放入大锅中，状20L水，大火煮开，撇去浮沫；

3、然后将白萝卜去皮切块放入锅中，加入生姜，盐和所有香料微火炖5小时；

4、捞出晾凉后牛肉切片，骨头不捞出，蒜苗切段，香菜切末。

5、在需要的地方舀入骨汤，放入牛肉，加入适量调味料即可。

牛肉大骨汤的做法

食材准备牛肉300克，大骨少许，油适量，盐适量，料酒少许，生姜适量，胡萝卜，木耳，月桂适量。

方法步骤1、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜却皮待用；

2、牛肉和大骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜；

3、加入适量的料酒，加入盐和白糖，月桂叶，盖盖后煮上汽后煮20分钟；

4、开盖后放入黑木耳煮3分钟后调味即可。

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