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发糕的做法大全

2016-07-22

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松软的口感,香甜的味道,自己闲暇的时候就可以做来吃。发糕的家庭的做法步骤非常简单,对于完全不会做面食的人来说,也是一学就会的。发糕作为早餐再合适不过了,简单并且营养丰富。你可以前一天晚上就做好。第二天早上加热下就可以吃了。下面给大家介绍发糕的做法大全,你喜欢哪种口味呢?

百科目录

  • 1小米面发糕
  • 2黄豆玉米发糕
  • 3红枣玉米发糕
小米面发糕

食材准备小米面100克,黄豆面50克,食用小苏打、酵母粉各少许。

方法步骤1.小米面放盆内,加黄豆面、食用小苏打、酵母粉和适量温水,拌和均匀,调成稀软面团。

2.笼屉内铺好屉布,将稀软面倒在屉布上抹平,蒸笼放在滚水锅中,大火蒸25分钟,出屉切片即可。

3.蒸发糕的时间因为发糕的厚度等不同而不同,要视具体情况而定。

黄豆玉米发糕

食材准备玉米面粉150克,低筋面粉200克,黄豆面粉30克,白糖60克,酵母少许。

方法步骤1.将玉米面粉、低筋面粉、黄豆面粉放入容器中混合均匀,再加入化开的酵母、白糖和适量温水,搅拌均匀,调成面糊。

2.将调好的面糊放入用来蒸制发糕的容器内,盖上湿布醒发1小时至原来的两倍大。

3.将醒发好的面糊放入蒸锅内,再盖上盖子用大火蒸20分钟,熟后取出,待其凉至不烫手时,切块食用。

红枣玉米发糕

食材准备低筋面粉250克,玉米面粉100克,红枣(无核)30克,葡萄干15克,白糖60克,酵母少许。

方法步骤1.红枣洗净后横向切成片;葡萄干洗净,备用。

2.将低筋面粉与玉米面粉混合在一起,加入化开的酵母和适量温水,搅匀后揉搓成不粘手的面团,盖上湿布醒发至原来的两倍大。

3.将发好的面团放到撤了一层低筋面粉的案板上揉成无气泡的面团,再揉成圆柱形,然后用刀将其切成两等份。

4.将两个分好的面团分别搓圆,再压扁后擀成厚约1.5厘米的圆饼。

5.取一个圆饼放在铺好屉布的蒸笼上,嵌入适量红枣片;再把第二个圆饼覆盖在上面,然后嵌入适量红枣片和葡萄干,做成发糕生坯。

6.圆锅内加水烧至45度,放上盛有发糕生坯的蒸笼,加盖醒发1小时;然后再开大火烧开,转中火蒸45分钟后取出,切成块后装盘即可。

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