冰糖的用途

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

1、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。

2、润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3、化痰止咳：冰糖适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4、清热除火：冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

5、解毒：冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

6、祛脂降压：冰糖能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

冰糖的选购

1、色泽

观察白糖的色泽时，应将样品在白纸上撒成一薄层，然后观察。

良质白糖———色泽洁白明亮，有光泽。

次质白糖———白中略带浅黄色。

劣质白糖———发黄、光度暗、无光泽。

2、组织状态

次质白糖———晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，潮湿，松散性差，黏手。

劣质白糖———吸潮结块或溶化。有杂质，糖水溶液可见有沉淀。

3、气味

可取白糖样品直接嗅其气味，或取少许于研钵中，研碎后嗅其气味。

良质白糖———具有白糖的正常气味。

次质白糖———有轻微的糖蜜味。

劣质白糖———有酸味、酒味或其他外来气味。

4、滋味

检查白糖的滋味，取少许样品直接品尝后，再配成１０％的糖水溶液尝试。

良质白糖———具有纯正的甜味。

次质白糖———滋味基本正常。

劣质白糖———滋味不纯正或有外来异味。

冰糖的相关食谱

1、冰糖雪梨

① 银耳提前用温水泡发洗净

② 雪梨两个，冰糖六块，红枣六个，洗净。

③ 雪梨去皮去核，切成大块。

④ 银耳去蒂，撕成小朵。银耳和雪梨一起放入锅中，加适量清水大火煮开，小火慢炖一个小时。

⑤ 加入红枣和冰糖小火炖两个小时（不时看着点别炖糊了）

2、冰糖葫芦

① 串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

② 熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌。

③ 蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。

④ 冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。

3、冰糖燕窝

① 把燕窝用纯净水泡发6-8小时。

② 然后反复冲洗几次，如果有杂毛，可以用镊子夹出来。按纹理撕成条状。

③ 在炖盅中加入适量的纯净水，要漫过燕窝。

④ 再加入冰糖、红枣和枸杞。（红枣和枸杞可加也可不加）

⑤ 放进锅中，隔水炖30分钟。起初可以用大火，等锅里的水开了后可以转中小火。记得盖上锅盖哦！

4、冰糖柠檬茶

① 准备材料，准备好适量的柠檬和冰糖。

② 将红茶包放入养生壶中，加入800毫升沸水冲泡后备用。

③ 柠檬稍微清洗一下再切成薄片。

④ 放一到两片柠檬进被子，再放入一些冰糖，按4:6来分配(柠檬4,冰糖6)

⑤ 倒入茶水,变凉后即可开喝！冰镇后口感更好。