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如何制作品质香油 它的功效与作用
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香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 芝麻油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,除了用于烹调,香油还有很多妙用,治疗便秘、湿疹,祛斑护肤都很不错!一起来看看吧!
百科目录
- 1香油的功效与作用
- 2香油的制作
- 3香油的选购
香油的功效与作用
治便秘
取蜂蜜50毫升、麻油50毫升、温开水约1000毫升;将蜂蜜放入碗中搅拌起泡后,再将麻油慢慢掺入其中,拌匀;最后倒入温开水搅匀,即可饮用。此法对治疗肠燥引起的便秘效果显著。
治湿疹
得了湿疹,香油也能发挥作用。可以直接抹在患处;再加上具有解毒功效的绿豆粉,则可治疗湿疹流黄水。具体方法是将绿豆粉炒成黄色,晾凉后用香油调匀,敷于患处。
护肤祛斑
《本草纲目》中提到:“常食麻油,可消痹心怡,增强食欲,提神明目而防衰。”香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。另外,香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。久用香油还可保护牙龈和口腔。北方冬季天气干燥,可取适量香油搽抹在皮肤上,可使肌肤更加平滑细腻;每天早晚取少量香油抹在唇部,是天然的润唇膏。
润肺止咳
用芝麻油炒羊肝,可润肺止咳。
治咳嗽
临睡前用纯芝麻油煎鸡蛋,连续服用数天,可以治咳嗽。
保护食道、胃黏膜
喝酒前喝点芝麻油,对食道、胃黏膜能起到一定的保护作用。
治鱼骨卡喉
鱼骨卡住食管时,喝一点芝麻油,鱼骨可滑过食管黏膜,并易排出体外。
治牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血
每天含半汤匙芝麻油,可以减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。
保护嗓子
常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
减轻气管炎
患有气管炎、肺气肿的人,如果在临睡前喝一口香油,第二天早晨起床后再喝一口,当天咳嗽就能明显减少。若天天喝,咳嗽慢慢就能好。
减轻香烟毒害
有抽烟习惯的人,经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
香油的制作
主料:黑芝麻500克、铁锅、油盒、榨油机、玻璃瓶。
1、将炒锅加热后,往铁锅里放入500克黑芝麻,中小火翻炒6分钟左右。
2、准备好榨油机,接通电源,将炒好的黑芝麻放入投料盒。
3、芝麻倒好后,榨油机按电源键开机,选择榨油功能。
4、开始榨油了,看看油渣已出来了。油也在另外一个出口出来了。
5、所有芝麻榨完后,机器还会空转2分钟,后会自动停机并且发出蜂鸣声,榨油就结束了。刚才榨出来的油会比较浑浊,需要静置8小时。
6、静置以后,倒入玻璃瓶中即可。500克芝麻大概可以出油190克。榨油剩下的芝麻渣,可以做打米糊的原料,也可以煮粥。
香油的选购
看色泽
纯香油呈淡红色或红中带黄,如掺入其他油,色就不同。掺菜籽油呈深黄色,掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品,也可采用水试法:用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,掺假的则会出现较厚较小的油花。
看透明度
一般质量好的香油透明度好,无浑浊。
看有无沉淀物
质量好的香油无沉淀和悬浮物,粘度小。
看有无分层现象
香油对温度相当敏感,所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加,(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时,不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层,说明香油中加入了防冻添加剂。
看商标
注意保质期和出厂期,无厂名、厂址、质量标准代号的,要特别警惕。特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。
看价格
参考芝麻价格,一般2.5~3斤芝麻出一斤香油,价格过低的明显是香精勾兑的假香油。
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