品牌百科

空气炸锅会致癌吗 使用它有什么危害

2019-05-30

109748

使用空气炸锅的危害有哪些?空气炸锅致癌吗?们都知道,中国式的厨房总是充满了油烟味,这是让很多主妇们头痛的问题,所以,当无油空气炸锅一出现的时候,就吸引了很多主妇们的眼光,引起了诸多关注。怎么才能选购到一台好的空气炸锅?

百科目录

  • 1空气炸锅有哪些危害
  • 2空气炸锅和烤箱以及光波炉的区别
  • 3空气炸锅的选购技巧
空气炸锅有哪些危害

较小的电辐射

空气炸锅是一种电炸锅,就是需要用到电的。一般情况下,带电的电器都会有一定的辐射,空气炸锅也不例外,但是相对于传统的电炸锅和烤箱,空气炸锅的功率相对较小,辐射也小些。

油脂危害不可避免

空气炸锅在不少烹饪环节(例如蔬菜、土豆等食材的加热)仍然需要用油,但其油脂的使用量较传统的油炸方式较少,产生的危害可能会少一些,但不可避免。

温馨提醒:有营养专家建议,如果使用空气炸锅,在保证食物成熟和卫生安全的前提下,应尽量控制温度、减少加热时间,这样才能尽可能保存食物中的不耐热性营养素,并减少高温所产生的不良物质。

空气炸锅致癌吗

相比普通油炸,“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低,但它加热温度超过120℃,也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。

淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。 研究表明,人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺,饮水是其中的一条重要接触途径。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道,在一些油炸和烧烤的淀粉类食品,如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺,而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。

根据香港消费者委员会的研究,含碳水化合物的食物在经油炸之后,都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示,由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。

空气炸锅和烤箱以及光波炉的区别

空气炸锅和烤箱的区别

1. 因为炸锅的空间小,热空气循环快,能快速锁住水分。 肉里的汁会比烤箱烤出来的多一些,口感也更好些。

2. 清洗没有烤箱方便,更与在烤盘上铺锡纸接油渣没有可比性。

3. 烹饪食物的速度很快,这是最大的优点。

4. 空气炸锅能够烹饪的食材选择空间比烤箱大。比如炸锅可以做炸腐皮,盐酥鸡等等。

空气炸锅和光波炉区别

光波炉是直接加热,光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管(即光波管),能够迅速产生高温高热,冷却速度也快,加热效率更高,而且不会烤焦,从而保证食物色泽。

空气炸锅是加热后的空气强制循环,它利用高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味炸食物,由于只使用空气煎炸,因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少,并且在日常使用中易于清洁,既安全又经济。

光波炉是开放式的,可以使用任何饮具,空气炸锅则是封闭结构,不能使用其他饮具。

空气炸锅的选购技巧

人群数量

空气炸锅适合钟爱油炸食物与研究制作美食的朋友选购。由于空气炸锅的容积,一般适合成员为2-4人的小家庭使用。

根据需求决定

若您只需要炸食物并且烤少量食物,可以考虑空气炸锅,但如果是体积大、分量足的食物需要加热烘烤,那还是选购烤箱,具体愿意可以参考《空气炸锅和烤箱的区别》。

品牌很重要

在考虑好需求等要素后,若您确定选购空气炸锅,那请一定选购有品牌信誉的空气炸锅。信誉好的品牌,从炸锅工艺、用料、工作原理、服务等方面皆会更有保障,也正因此,才能成为口碑较好的空气炸锅品牌。

显示全部内容...
收起
免费咨询 加盟有哪些优势?加盟的条件需要什么要求?我们会第一时间联系您
姓名

* 姓名不能为空

手机

* 手机不能为空

留言
验证

我已同意并阅读 《品牌网服务条款》

热门搜索

猜你喜欢