糖果有哪些分类

一、硬糖类

糖果中含水分在3%以下的称为硬糖。按其硬度状态分，有正常硬糖与苏式硬糖两种。

二、硬脂糖类

硬脂糖类又名半硬糖。重要有乳脂糖和香脂糖两种，前者配用乳制品制成，后者不必乳制品，而用香味料制成，这类糖果的特色是：组织细腻、光滑，并稍有弹性，和水分在5%～8%，还原糖含量在14%～20%，品种有可可、奶油、椰子、生果等种类。

三、软脂糖类

软脂糖又名半软糖，是一种质地柔软、富有弹性的半软性糖果，因配料和操作方式的不同，分有奶糖、蛋白糖和奶白糖。

四、软糖类

这是一种柔软粘糯，透明或半透明，有胶体性和微和弹性，含水分10%～20%，含还原糖20%～30%的软性糖果。

五、夹心糖类

夹心糖是以硬糖做外衣，内包各种馅心，口味跟着馅心不同而变更。夹心糖内馅有软夹心和酥夹心两种，软夹心的内馅，多采用各种果酱或棉花糖，亦有用高级酒作为夹心的，酥夹心的内馅，采用各种果仁调制成酱，经隔水加热至43℃左右，而后装入果皮内制成。

六、巧克力糖

巧克力糖又名朱克力糖。主要原料是可可、可可脂、砂糖、再参加奶粉，磷脂、香草粉和果仁等辅料制成。品种繁多，有纯巧克力、果仁巧克力、夹心巧克力三类。

糖果的好处和坏处

一、吃糖果对我们的好处

1、吃糖果可以让人的心情变好：当你因为什么事情导致心情低落的时候，可以吃一颗糖果，因为糖果中含有蜜糖成分，吃到嘴里甜丝丝的，可以让你的心情从难过，顿时变得好起来，这也是糖果治疗心情的作用。

2、补充人体所需要的糖分：我们的身体也还有一些糖类来补充，糖分进入体内，最后化解成对我们身体有益的有机酶，让我们很有能量，比如：葡萄糖就对我们的身体有好的帮助。

二、吃糖果对我们的坏处

1、吃糖可影响食欲：孩子在饭前吃糖，由于血糖升高会抑制食欲中枢，使孩子对吃饭不感兴趣，从而影响其他营养成分的摄入。

2、吃糖可引起肥胖：甜食的主要成分是碳水化合物，机体消耗不了，便可转化肪储存起来，吃得过多可使孩子发胖。

3、吃糖过多可影响牙齿和骨路的发育：食物中糖的含量过高，可影响钙质的机会。同时经常吃糖可增加龋齿的患病机会。

4、常吃甜食可影响消化功能：甜食在机体内的代谢使体内维生素大量消耗，唾液和消化液分泌减少，胃酸过多，引起肠内发酵致消化不良。

5、过量甜食可增加胰腺的负担：过多的甜食使胰腺长期处于高负间长了，有发生糖尿病的危险。

买哪些糖果比较好

1、包装

品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。

2、外观

品质优良的糖果，表面光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好。夹心糖不露馅。如果糖果大小不完整，发粘，没有透明度的，则是低劣糖果。

每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购。

3、滋味

好的糖果甜味和顺、适中，无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。好的糖果包装完整，硬糖应坚硬而有脆性;软糖应柔软而有弹性，夹心糖应不露馅。所有糖果均应不黏牙、不粘纸。如果有发砂的情况，不宜购买。

4、粒数

正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克100粒(块)以下的，允许差数2粒;100-200 粒的，允许差数4粒;200粒以上的，允许差数为土6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。

5、发烊发砂

糖果表面包装纸有少量发粘的，则是轻微的发烊;开始溶化变形的，则是严重的发烊。糖果表面白色砂层在1-2m的，则是轻微发砂;在3-5m的，则是严重的发砂。发砂，是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块，不宜购买。