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电炖盅工作原理是什么材质怎么选择

2022-09-02

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电炖盅是一种现代家庭常用的厨房电器，可用来煮粥、炖汤等。电炖盅一般采用文火慢烧法炖粥、煲汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。容量有大有小，如0.7L、1.0L、1.5L、2.0L、2.5L、3.5L、4.5L、5.5L等。其功耗比一般厨房电器要小很多，功率一般在300W以下，也可供学生在宿舍使用，因为功率小，所以炖东西的时间较长，2小时甚至更长。

百科目录

1电炖盅材质选择
2电炖盅工作原理是什么

电炖盅材质选择

市面上比较多的有陶瓷电炖锅、紫砂电炖锅等。这两种材质的区别：

陶瓷内胆

质地致密、表面光洁、抗菌不粘、导热效果好、耐酸碱、耐高温、不串味，易清洗。

紫砂内胆

保温性好、节约能源、健康、易清洗。

两种材质其实都非常好，但由于真的宜兴紫砂已近枯竭，市场上所谓的紫砂内胆实际是由普通黄土添加一些化学原料制成的，添加氧化铝就能形成千度冰火胆，对人体非常不健康。

电炖盅工作原理是什么

采用周边环型加热方式，铝锅内胆周边是加热带，因为铝的导热性能好，铝锅底部也能迅速的热起来，形成周边及底部都是加热源，模拟过去的氟碳煲汤的方式，将瓦罐的下半部分掩埋在氟碳中，而形成的煲汤方法。

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