让烹饪更加简单 微波炉烹饪八大窍门

微波炉让我们的烹饪更加简单，也为快节奏生活的人们提供了更加便利的就餐方法，不过看似简单的微波炉你真的会使用吗?在使用微波炉的时候又有哪些你不知道的事情呢?今天就为大家一一解答。

窍门一食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

窍门二食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。表面无孔的食物(如：蛋、板栗、土豆、香肠等)，请将其去皮或在外皮上开孔再放进微波炉，否则食物可能会因为受热膨胀发生爆裂。

窍门三微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。另外，在进行光波或烧烤操作时，请不要遮盖食物，因为食物需要直接吸收光波和烧烤的热能。

窍门四微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

窍门五在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等)，可达到加热不能做到的满意效果。

窍门六食物的本身温度越高，烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠细密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

窍门七用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。加热超时不仅会使加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，而且口感不佳，营养价值也会大打折扣。如果时间超过了两小时，还应该扔掉，以免引起食物中毒。

窍门八用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。(陈学东)

Tips

食物器皿格外重要

在用微波炉烹饪或加热食物之前，切记应先检查食物器皿是否适用于微波炉，不适合的器皿往往无法承受炉内的高温，甚至释放出对人体有害的毒素。www.chinapp.com中国品牌网

1.切勿使用金属器皿。有人喜欢使用金属器皿装盛食物，虽然时尚美观，不过金属器皿往往无法承受高温蒸烤，反而不如陶瓷、耐热玻璃以及耐热塑料等更加方便。

2.切勿用普通塑料容器。一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

3.切勿使用封闭容器。加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。

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