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如何分辨羊肉好坏

2014-01-23

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　　羊肉是所有羊类肉的总称，羊肉在冬季吃最为适宜，对于体虚怕冷、腰膝酸软或是病后的恢复具有很好的效果。但是，羊肉也分三六九等。我们...

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1如何分辨羊肉好坏

如何分辨羊肉好坏

羊肉是所有羊类肉的总称，羊肉在冬季吃最为适宜，对于体虚怕冷、腰膝酸软或是病后的恢复具有很好的效果。但是，羊肉也分三六九等。我们在选购羊肉的时候该怎么区分?什么样的羊肉好?下面，小编就来为大家整理一些分辨羊肉好坏的方法吧!www.chinapp.com中国品牌网

羊肉有新鲜、不鲜和变质之分，也有羊龄大小之别。当购买时，人们都希望买到鲜嫩的羊肉。那么怎样挑选呢?主要是从羊肉的色泽、弹性、黏度和气味上鉴别。

新鲜羊肉：肉色红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有弹性，外表微干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。

不鲜羊肉：肉色较暗，外表干燥或粘手，肉质松弛，无弹性，略有氨味或酸味。

变质羊肉：肉色暗，无光泽，外表有黏液，手触时粘手，脂肪黄绿色，有臭味。

老羊肉：肉色深红，肉质较粗。

小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

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