赤豆元宵
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赤豆元宵是南京有名的甜品小吃，与南京梅花糕、桂花糖芋苗、桂花蜜汁藕一同被誉为金陵四大最有人情味街头小食。南京的赤豆元宵独具特色，浓浓稠稠的一大碗，里面满满的赤豆、元宵和莲子，红白相间，格外诱人。南京赤豆元宵是用红豆沙配上莲子一起熬煮，最后用藕粉勾芡，味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵下肚，满口的香甜软糯，甜蜜感倍增。
基本介绍
南京人尤爱赤豆那种甜蜜绵长的口感，与手工搓好的小元宵放在一起煮，最后放入红糖，口味偏甜却又不恶，大概是南京人最爱的一道甜点吧。
制作方法
材料
红豆（赤小豆）
糯米粉
冰糖
做法
1.红豆洗净浸泡一夜
2.泡好的红豆连同泡的水一起放入电饭锅里，再加入适量的水
3.糯米粉加热水活成雪花状
4.用手揉成小圆子
5.锅里水烧开后继续煮半个小时左右，加入揉好的小圆子和冰糖
6.继续煮十分钟左右，到小圆子浮起来...
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