高端普洱、高品质普洱一直是普洱茶爱好者和茶叶收藏人士追捧的对象，但市面上普洱茶质量良莠不齐，大部分人只是简单的以价格来界定普洱茶品质的高低，因此对普洱茶不了解的人很难买到高端和高品质普洱，其实价格只是其中的一个很小的维度，高端普洱还有一系列维度。下面我们就以东卓茶业为例，跟随小编来了解一下高端普洱界定的九大维度。

20余载的普洱制茶经验，东卓茶人深刻的认识到，一款高端普洱，原茶是基础，制茶工艺是关键，仓储是升华。因此决定普洱高端与否取决于“原茶”原料、“制茶”工艺、仓储情况三大方面。

巧妇难为无米之炊。同样，没有好的原料，技术再好的制茶大师也难以做出醇香甘甜的好茶。普洱茶是云南特有的一种茶树，其生长离不开云南特有的地理气候环境，优质普洱茶树大多生长在海拔1300——1800米的热带原始森林中。高山云雾，土质肥沃，生态良好，零污染是优质普洱茶产地的共性。好的普洱茶原料可从五大维度来界定。

高端普洱维度一：茶树茶龄要长

茶树的年龄是影响高端普洱品质的因素之一，高端普洱树龄的要求一般生长时间达百年以上的古树，此类茶树的茶叶的内含物质十分丰富，而茶叶的内含物质是决定其口感的直接因素。相同条件下，茶树越老，其富含的茶氨酸、茶多糖等甜味物质要更多，茶叶的甘爽度会更高，耐泡度也会更高。清《普洱府志》“物产”部分就记载：“茶之嫩老又则别之”。因此茶龄的长短是影响高端普洱的重要因素。

高端普洱维度二：茶树生产环境要生态无污染

茶树生长的地方植被丰富情况、生态好坏、自然生物链是否完整、有无污染是影响高端普洱的又一因素。俗话说好山出好茶，就是这个道理。植被丰富生态好的地方，落叶形成的天然有机肥料十分充沛，茶树吸取的养份也十分充足，茶叶的内含物也相对要丰富些，口感自然也会更加醇厚。同时，自然生物链完整的地方，是不需要通过打药来防治病虫害的，这也从根本上保证了茶叶的生态有机，更保障了高端普洱的品质。

高端普洱维度三：茶地栽培管理要原生态

高端普洱管理茶地需遵守自然法则，尽可能让茶树在自然生态的环境中生长，仅需铲除茶地的杂草。《茶经》曾述“野者上，园者次。”因此在茶地广利上不可过多的人工干预茶树的生长，茶地不施肥，不打药，不松土，茶树不修枝，茶树不过度采摘，以保证高端普洱的本真。

高端普洱维度四：茶树种植土壤要好

高端普洱对土壤的要求也非常高，因为土壤所含矿物质成份是决定普洱茶口感的重要因素。不同茶山土壤中的氮、磷、钾等大量元素和硒、锌、镁等微量元素以及pH值、微生物菌落甚至土壤的疏松度差异都很显著，这些都会直接导致茶叶的品质差异。

制作工艺在任何一行业都至关重要，因为制作工艺的好坏将直接影响到产品的品质，在这个浮躁的社会中好的匠人总是可遇不可求，这也是如今千金难买一匠人的主要原因。而高端普洱对“制茶”技艺的要求又十分苛刻。

高端普洱维度五：茶叶采摘时节

晴天采比阴天采优良；阴天采比雨天采优良。其它因素相同的条件下，春茶的色泽、茶味都比秋茶优良，秋茶又比夏茶优良。所以春茶品质最高，集万千宠爱于一身，优秀的茶人都会在好的天气采茶，以提高茶的品质，总之高端普洱在茶叶采摘的时间和时节都有考究。

高端普洱维度六：把握杀青时机

“杀青”是指破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物质迅速转化为各类茶特有品质的过程，这一过程对酶的活化会起到破坏作用，在时间和温度的控制上要求十分苛刻。杀青是借用水蒸气的穿透力，迅速使叶片温度越过30-70多度的温度，在80度左右的温度保持一定时间，使茶叶内部物质借助热力完成反应，杀青是制茶工艺极其重要的一环，杀青不足普洱茶会出现“腥味重”“青草味重”的情况，过渡杀青就会出现“焦糊味”，因此杀青时机的把握，会严重影响到高端普洱的口感品质。

高端普洱维度七：揉作技术讲究火候

高端普洱除了对杀青时机的把控严格，在揉作技术同样讲究火候，揉捻力度的轻重视鲜叶的老嫩而定，一般而言，较细嫩的鲜叶在揉捻时力度不宜过大，需保证叶片的完整性，揉捻时间可加长，采取一次揉捻即可。相反，粗老的鲜叶或老嫩不均的鲜叶需加重力度揉捻，否则达不到揉捻成茶品质的要求，可进行两次揉捻。再者，揉捻工艺不仅关系到成茶外形、冲泡滋味，而且还会影响到茶叶后期仓存的转化情况。

新制的普洱茶严格来说，只能算是半成品，经过后期陈化才是成品。

高端普洱维度八：仓储环境考究

普洱茶最大的特点便是“越陈越香”，“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一个链条。高端普洱，除了需要好原料、好工艺外，优质的储存环境也至关重要。温度、湿度、通风性、光线、杂味等，无不在影响茶叶陈化速度和陈化品质。一款好高端普洱茶，在良性的仓储条件下存放几年后，其品质得到一定升华，身价也翻倍式的增长，这种情况在市场上屡见不鲜。

高端普洱认知总结

当一款普洱茶有了优质原料供应，这表明其具备高端普洱的基因。再搭配独具匠心的制作工艺，该款普洱茶已经是一款精品高端普洱，未来再经过好的仓储时间打磨，方能智造出一款经典的高端普洱。

以上就是小编为大家整理的评判高端普洱的九大维度，若有不足之处，还请大家指正。