老湘亲：好的时代，餐饮3.0门店模式山雨欲来

在餐饮业激烈竞争的局面下,作为国内餐饮行业的佼佼者——狼族餐饮企业旗下“老湘亲”是如何在行业摸爬滚打至今成为湘菜领域的标杆,又是如何带着湘菜走出国门,走向国际。随着新华路店的开业,老湘亲将在万众瞩目下正式迎来3.0门店模式。老湘亲一路传承湘味,发扬湘情,向国际输出中华美食文化,在各界共同见证下从后起之秀成为湘菜巨人之路……

“老湘亲”隶属于狼族餐饮公司旗下,品牌自2004年创立以来始终专注于湘菜领域,优选湖南本土新鲜乡野食材,匠心烹制;通过潇湘风情元素与当代美学的设计结合,给予用户舒适的空间体验感,享受用餐的欢聚时刻。

2017年“老湘亲”品牌创始人——肖晓宁先生受中国餐饮协会邀请,参与中国美食走进联合国宴会制作,任宴会主理,成为首位走进联合国的湘菜大师,并受到中国驻美大使的亲切接见。

肖晓宁先生将“老湘亲”品鉴级别的湘菜带入联合国,得到了联合国以及各国驻联合国官员的一致赞誉,在国际最高政治文化舞台树立了中国美食文化的新形象!这是中国“一带一路”国际高峰论坛之后,中美两国开展的首场“美食走进联合国”活动,“老湘亲”躬行实践地通过美食这一亲和力极强的交流媒介推动中国文化的世界共享!

1981年出生于湖南娄底蚩尤故里的肖晓宁,18岁出道,创业至今一直从事餐饮事业。所获荣誉包括湘菜大师、中国餐饮文化大师、中国烹饪大师、中华食祖炎帝厨王争霸赛特金奖等。被称为“江湖食侠”的他是一个沉浸在自己的美食江湖中手起刀落“筷”意恩仇的大厨,性情重义豪爽、外形高大彪悍,颇像武侠小说中侠客,故人称“江湖食侠”。

食物是社交及情感的最佳纽带,一次约饭、一次欢快的聚餐能拉近人与人的距离,让感情升温。“江湖食侠”想打造的就是这样一个美食江湖,让人们肆情快意享受美好的食物与简单的幸福。其创立的狼族餐饮公司旗下品牌包括老湘亲品鉴湘菜、老湘亲鱼头传说、楚宫盛宴3个品牌。其中“老湘亲”已成长为福建区域湘菜市场中最具代表性的品牌。

老湘亲3.0门店模式用现代美学设计重新定义湘菜馆,在新华路店装修中采用红黄两色方案进行设计,映山红的红、夯土墙的复古黄色系奠定了空间的主基调,简约而不简单。新店以湖南长沙市花“映山红”为主题元素,映山红花语是“爱的快乐、鸿运高照、奔放、清白、忠诚、思乡”,《草花谱》有云“映山红若生满山顶,其年丰稳,人竞采之。”

门头老湘亲LOGO设计运用品牌主题色和辅助色进行对撞和互补,借助色彩辅助空间,提高了舒适度和体验感;室内暖色的夯土、赭石红的锈钢、灰黄色的木地板等大地色系的不同材质相互碰撞,融合散发着安静、内敛、质朴的气息。

在餐厅整体功能分区上,宽敞的大厅区,温馨的包厢区。主色调偏亮,干净、整洁是给人的第一印象。中间的景观设计、新奇的物件点缀空间,让空间丰富活泼生动。这些都能够给消费者一种富足、质朴且有积极倡导意味的价值传导,打造真正属于用户的欢聚空间,将品牌的气质和灵魂转换成触动人心的品牌体验,进而不断创造出被用户认可并有突破性的意外惊喜。

一直以来老湘亲的发展步伐都较为稳健,在别的品牌趁着早些年形势好的时候大肆放开加盟,追求规模也赚取加盟费的同时,老湘亲坚持直营策略。用老湘亲创始人肖晓宁的话说就是“在阳光灿烂的时候修筑屋顶”,2019年则是“别人恐惧我们贪婪”,今年除了已经开设的新华路店外至少还有两家新店会再开设,未来的3-5年时间会应粉丝的呼声加快拓店步伐,真正做到省内全覆盖,将品质卓绝的湘菜分享给更多的人。

在餐饮业激烈竞争的今天,作为国内餐饮行业的佼佼者——狼族餐饮企业旗下“老湘亲”在行业摸爬滚打至今成为湘菜领域的标杆,带着湘菜走出国门,走向国际。随着新华路店的开业,老湘亲将在万众瞩目下正式迎来3.0门店模式。老湘亲一路传承湘味,发扬湘情,向国际输出中华美食文化,在各界共同见证下从后起之秀成为湘菜巨人之路。

这是最坏的时代,亦是最好的时代,但都将是老湘亲时代。