揭开东来顺勾兑果汁冒充鲜榨果汁的秘密

揭开东来顺勾兑果汁冒充鲜榨果汁的秘密，近日，有某媒体接到读者举报称，揭开东来顺勾兑果汁冒充鲜榨果汁的秘密，位于南河沿大街的东来顺华龙街店鲜榨果汁系“果粉”勾兑。为此记者“化身”成店内服务人员，获知“鲜榨果汁”的制作、售卖过程。卧底期间记者了解到，店家宣传的鲜榨果汁其实真身是使用了“果汁伴侣”、添加剂和少量果肉勾兑而成的合成果汁，1扎成本大多控制在10元左右，售价却达五六十元。记者在该店食品添加剂备案表中看到，其标注自制饮料不使用添加剂。

该事件的起因是东来顺的一位食客，在服务员的建议下点了一扎68元的鲜榨水蜜桃汁，端上来的水蜜桃汁却令她大跌眼镜：果汁香味浓郁，颜色鲜艳，“甜得发腻”。

王女士凭经验断定这扎果汁并非鲜榨，她怀疑是店方用添加剂勾兑而成。

记者在东来顺官网看到，华龙街店是东来顺在本市所有连锁店中，通过HCCP认证(一种国际食品安全管理认证)店面，并且多次被评为国家级会议指定餐厅。“这么高级的饭店，用勾兑代替鲜榨欺骗消费者，实在让人难以接受。”王女士说，她担心添加剂来路不明，工作人员操作不规范、掌握不准用量，有损消费者健康。

根据HCCP认证的相关规定，员工必须经过严格培训方可上岗，健康证是入职的首要条件。但据记者了解，东来顺华龙街店的服务员大多没有健康证，直接上岗实践，此前未经任何培训。

勾兑饮料变身“鲜榨果汁”

店内厨房仅对员工开放，制作果汁的操作平台相对隐蔽。借打水的机会，记者进入厨房，一位身穿白色工作服的女孩正在准备制作梨汁。她先从冰箱内拿出一个梨，削皮、切开后放入已加好水的榨汁机内打碎，之后用漏勺将梨渣过滤。靠墙的橱柜上摆放着一排写有各种口味的“果汁伴侣”，红枣、椰子、番茄、苦瓜、黑米、各种水果、蔬菜、五谷的“伴侣”多达一二十种。随后，该工作人员把过滤后的梨汁重新倒入榨汁机，从橱柜上取出标有梨味的“伴侣”，用量杯衡量后倒入榨汁机，比较后加了两勺白色粉状物和一些水再次搅拌。

该工作人员将榨汁机内的果汁倒入一个容量为1升的量杯内，48元一扎的“鲜榨果汁”就可以上桌了。

为此东来顺的店长潘女士称，店内自制饮料的宣传栏里称“鲜榨果汁”并非“纯鲜榨果汁”，“我们的果汁里是有果肉的，添加浓缩液是为了改良口味”。她表示，所有东来顺连锁店中，只有该店使用自制果汁，自制饮料外包给原料提供方，店方可以保证饮料符合国家安全标准。

在该店公示的《北京市餐饮服务单位食品添加剂使用情况备案表》中，自制饮料一栏写有“不使用添加剂”。潘女士称，备案只针对食品添加剂，不包含饮料。

对于果汁勾兑一事，有不少商家表示果汁兑“伴侣”已经成为行业规则，一位售卖此类产品的店老板称，一般的顾客是水吧、中小餐馆、路边小店，夏天是销售旺季，月销售量达数千瓶。

一家纯鲜榨果汁的店员称，一杯四五百毫升的果汁价格在20元左右。

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