要确保食品安全，冰箱这个环节不能忽视

大热天，回家从冰箱里拿出一瓶冷饮打开，一口气喝下去，那是一件多么惬意的事情。

可是，冰箱不是保险箱。要确保食品安全，冰箱这个环节不能忽视。专家提醒，过分依赖冰箱是不对的。比如，许多家庭在夏季嫌天气热，不喜欢做饭，一次做好几顿的饭菜，往冰箱里一放，吃起来省事。其实，这是不科学的。因为做熟的饭菜在油、盐等混合下，很容易产生致癌物亚硝酸盐，对健康不利。专家甚至说，有一半的癌症是这样吃出来的。

人们不禁要问，冰箱本是为了方便人们生活的，怎么会有如此大的危害？如果吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应，就是专家们常说的“冰箱病”。如冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等。冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷菌仍可继续生长。例如，有一种耶氏菌在零下4℃度仍能繁殖生长，容易污染冷藏的食物。此外，若冷藏温度太低，易将蔬菜、水果冻坏，使鱼、肉鲜度变低。

随着经济发展和人们生活水平的不断提高，冰箱的科技含量迅速提高，外观也在不断改进。到商场走一遭，发现有的冰箱比较多竟然有7个门。许多家庭已经拥有不止一个冰箱，冰箱的容量也越来越大，储藏的东西也越来越多，越来越杂，储藏的时间也越来越长，有的早已过了保质期。实际上，许多家庭已经把冰箱当成保险箱。殊不知，冰箱不是保险箱。