近年来冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛，中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多的企业的追逐。经过十多年的快速发展，今年的冷饮市场已经悄然发生变局，其中以宏宝莱依托豆类产品全面跻身第一阵营为代表，专家认为，随着今年消费环境的调整，中国冷饮行业正面临第二次洗牌。

中国冷饮市场第一次洗牌在2006年。具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念等遏制，在经过2005年举步维艰后大部分小厂出现关停并转的局面，已属被淘汰出局。另外一些外资企业和国内巨头利用资金、技术、原料、管理、市场等方面的优势取得不菲的战绩。经过第一次行业洗牌，国内冷饮从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。

而随着中国冷饮企业不断在技术、工艺和营销方面的突破，中国冷饮市场已经形成本土品牌领衔外资品牌的格局。目前的一线阵营中，除了和路雪，全部都是国产品牌。业内人士指出，宏宝莱等品牌之所以能够在市场形成全面的突破，在于国内品牌更了解中国消费形态和意识，并围绕消费需求不断突破，比较终形成了企业的核心竞争力。

仍以宏宝莱为例，宏宝莱始终将豆类产品的研发作为核心，坚持“世界好豆在中国，中国好豆在东北”的理念，坐拥“豆源之乡”的丰富原材料产地，结合十几年积累下的冷饮生产经验，准确地打造了“豆类冰品”这个市场突破点，并先后推出经典的“蜜香豆”、“沙皇枣”和新品“豆儿纯”等“蜜香豆坊”系列冰品，不仅受到了消费者的广泛青睐，更是将豆类产品打造成为中国冷饮行业不可或缺的重要分类，带领中国冷饮品牌在外资企业们强势的巧克力、奶类的产品中，撕开一个突破口，形成了中国冷饮市场的新格局。而正是因为如此，宏宝莱在行业中赢得了“豆类冰品专家”的称号。

除了在产品研发方面不断创新，宏宝莱更是将产品质量作为企业生存的根本，在严抓各项生产指标，把豆类冰品做精做纯的基础上，宏宝莱的产品不仅通过了ISO9001国际质量体系认证，企业的内控指标更是高于国家标准。

对此，相关专家认为：“随着消费理念的提升，消费者在要求冷饮防暑降温之外会有更多的需求，而宏宝莱抓住了中国消费者对豆类产品的喜好，形成了企业的专属化优势。未来的冷饮市场将会更加的细分，只有真正抓住消费心里，并能够在产品推广和严重彰显核心优势的品牌才能够在新一轮的竞争中保持良好的增量，宏宝莱的做法值得行业进行借鉴。”

相关数据显示，自90年代以来，中国冷饮市场在10年内产量增长了近12 倍，品种从几十种增加到3000多种。在未来的5-10年内行业收入仍然将保持20%以上的增长速度。而我们相信，随着中国冷饮品牌不断跻身第一阵营，中国冷饮市场将得到更加迅猛的发展，为消费者不断打造更加符合中国饮食文化的多元化产品结构。

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