每个地方都有属于自己的美食符号,而提起北京糕点,人们就会想到“稻香村”,这是一个有着百年历史的老品牌,而它的诞生就要从清朝说起了。
品牌起源
北京稻香村有着120年的历史,这家老字号于清光绪21年(1895年),由南京人郭玉生带领几位深谙南味糕点食品制作技艺的伙计,北上进京创立了京畿南味食品“第一家”,并冠名“稻香村南货店”,为老北京美食添加了尤为浓墨重彩的一笔。
稻香村南货店坐落在前门外观音寺(现大栅栏西街东口路北),几间门脸房,经过一番整修和准备,打出了“稻香村”的字号。开张之日就门庭若市、生意兴隆,给吃惯了北方风味食品的北京人带来了更加精细的南点。掌柜一直以主顾是店铺的衣食父母为信条,做生意要信义当前。
稻香村的创立虽然简单
但是其发展却是历经坎坷的
品牌发展
1916年,店里的两名伙计自恃技艺学成,在观音寺街老店的对过自立门户,挂起“桂香村”牌子,用同样的南味糕点铺子与老东家分道扬镳。同后,又有伙计离开,并在东安市场打出“稻香春”的字号。此后,出现了几家南味糕点派系争霸京城的局面。
1926年,由于国内军阀混战、政局飘摇不定、民不聊生 ,曾经名震燕赵的稻香村老店难以维系,关张闭店。
历经新旧中国的命运大决战,迎来了人民解放的春天,政府倡导“恢复发展名厂、名店、名特产品”, 传统老字号看到了回归的曙光。
1983年,在漫漫半个多世纪之后,歇业太久的稻香村老店回归在即。东直门内改建厂房,东四大街重置店面,招募待业青年充实食品工人队伍,老店再获新生。1994年9月,北京稻香村食品集团公司正式组建,2005年改制为北京稻香村食品有限责任公司,如今已成为中国最大的传统糕点食品企业。
时至今日
稻香村的产品已经非常丰富
下面就是几种市场中比较出名的
枣花酥
蜜三刀
绿豆凸
雪花酥
一品烧饼
孜然羊肉
截止2018年7月
稻香村已经有上百家连锁店
其覆盖的城市也有11个省
并先后在社会上获得多项荣誉
北京稻香村
致力于将中国传统文化美食
推向世界