农业生产是一种强调以个物学和生态学为理论基础并拒绝使用化学品的农业生产模式，其特点可归纳为三点：(1)建立一种多种种养结合的农业生产体系;(2)系统内土壤、植物、动物和人类是相开联系的有机整体;(3>采用土地(生态境)可以承受的方法进行饼什。

国际有机农业运动联合会(1FoAM)所称的百机农业[比较大农业网包括所省能促进环境、社会和经济良性发展的农业个产系统，这系统将土壤肥力作为成功生产的关键。它通过尊重植物、动物和景观的自然能力，使农业和环境各方面质量都达到比较完善;通过禁止使用化学合成的肥料、农药和其他药品而极大地减少外部物质投入，积极利用强钉力的白然规律来增加农业产量和作物抗病能力;规定在有机生产和加工中不能存在转基因J—程产品。IFoAM钉机农业标准坚持世界普遍可接受的原则，具体实施方式则要依据当地的社会经济、地理气候和文化背景而制定，强调发展并运行与当地经济和技术水平相适应的自我支持系统。从这个定义可以看山，有机农业的白的是达到环境、社会和经济三大效益的协调发展。合机农业非常注重当地土壤质量，注重系统内营养物质的循环，注重农业生产要遵循自然规律，并强调因地制宜的原则。

各国对有机农业的描述，因各自衬机标7p和规定的差别间有价小问。开版洲用’杆通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤长效肥力的系统。有机农业生产中仍然可以便用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料;可以通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。在英国是指一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和禽畜饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，尽可能地采用作物轮作、作物秸秆、禽畜类肥、万科作物、绿肥、农场以内的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和可耕性，供给作物营养并防治病虫害和杂草。美国的有机农业定义中规定厂农民不能做什么，应该做什么。在我国台湾地区，有机农业需要运用生物科技，遵循自然生态法则，个使用化学肥料，仪以轮作、休耕及利用什物残体所制的堆肥来供应农作物成长所需的养分，日在生产过程中须针对不同农作物的属性添加天然平衡矿物质;以微生物防治等生物科技手段将代农药防治病虫害;耕作要完全符合环保的要求，地力要得到维护，河流、水源及空气皆不受行染。

按照我国GB/T19630《有机产品))，有机农业指遵照一定的标淮，在牛产中不采用基因工秆获得的生物及其产物不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机农业生产是建正一个促进生物多样性、生物圈循环和土壤生物活动的[中国农业新闻网]生态性生产管理体系，需要有一定的有机转换过程。

虽然各国有机农业的具体定义不尽相同，但都要遵照IFo八M的基本标猴执行，它们的基本原则是’—致的。有机农业采用的农业技术包括选用抗性作物品种，建立包括豆科植物在内的作物轮作体系，利用秸秆还囚、施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤促进养分循环，采取物理的和少物的措施防治病虫草害，采用合理的饼种措施，保护环境，防止水土流失，保持个产体系及周围环境的基因多样性等。有机农业生产全部过程都利用农业资源，而不是利用农、Ik系统以外的能源(如化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)影响和改变农业的能量循环;它利用动物、植物生物和土壤4种生产因素的有效循环进行生产，而不能打破生物循环链。

有机农业在哲学上强调“与自然秩序相和谐”、“天人合…，物土不二”，强调适应自然而不干预自然;枉手段主要依靠自然的土壤，认为土壤是有生命的，肥料的作用首先是培肥土壤再转给作物，应该少功土(少耕或免耕等)，主张依赖自然的生物体系，如豆科作物、省机肥、生物治虫、自然放牧等;在日标L是追求生态上的协调性，资源利用亡的有效性，营养上的充分性。有机农业对节约能源、降低成本、减少污染、提高土壤肥力和农产品品质有良好效果。但出于有机农业完全靠个物本身的物质循环和能量转换，转化效率较低，如果无大量土地或共他措施提供方机物质，则难以太幅度地提高农产品产量。

有机农业意味着发展一个有生命力的、持续性农业生态系统的过程，对环境要求非常严格。要想从常规农业生产系统转变成有机农业生产体系，需要经历一系列的转换过程。顺实这—转换，需要把土壤看成一个活的生命系统，建立相对封闭的作物营养循环体系，保护生态环境4自然资源，应用生态学原理防治作物病虫害发生，根据土地面积适量饲养家畜，按照家畜自然习性进行饲养管理，禁止使用基因工程品种及其产品等。

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