四川泸州老窖白酒

泸州老窖股份有限公司前身为泸州老窖酒厂，始建于1950年3月。泸州老窖白酒始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，是享誉海内外的百年老字号名酒，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的白酒品牌。泸州老窖白酒主要产品有国窖1573、泸州老窖特曲、百年泸州老窖等。

泸州老窖拥有我国建造比较早(始建于公元1573年)、连续使用时间比较长、保护比较完整的1573国宝窖池群。1619口百年以上酿酒窖池、16家明清酿酒作坊及三大天然藏酒洞是全国重点文物保护单位。作为中国浓香型白酒的发源地，泸州老窖以众多独特优势在中国酒业独树一帜。50年窖龄以上老窖池10086口，为全球比较大规模的酿酒老窖池群落。

1573国宝窖池，精选了城外五渡溪优质黄泥和凤凰山下龙泉井水掺和踩揉建成。在酿酒行业中，酒窖的年代越久远，越是显出其价值，越能出美酒佳酿。经过几百年的连续酿酒，无数次经过酒液浸染、飘逸着浓郁窖香的老窖泥，已成为独有的富含各类有益微生物的庞大体系。

经中科院发酵研究所检测，四口明代老窖池中含有600多种有益微生物数量，在全国各窖池中列居首位。窖泥以发酵液(黄水)为物质交换的载体，使养分、微生物在窖泥和糟中相互交换，暗暗生香，默默发酵，从而实现窖泥自身的新陈代谢。这种代谢，400多年来从未间断，使窖泥充盈着生命力旺盛的微生物，并形成特殊的生态体系，其生命活动代谢所产生的复合窖香气就越浓郁，酿糟发酵产酒，酒质就特好。

保存完好、至今仍连续使用100年以上的传世窖池有1619口之多。成为全国老窖比较多，窖龄比较老的惟一的老窖池群。享誉海内外的泸州老窖特曲(大曲)和国窖1573就酿造于这蕴涵着中国文化与民族文化的老窖池中。中国第一窖，集科学、文化、历史和经济等众多价值于一体，成为中国酿酒界乃至世界文明史的一大奇迹。

泸州老窖奉行“天地同酿，人间共生”的企业哲学，以“敬人敬业，创新卓越”为企业精神，与社会同行、与环境相依、与人类共存，追求“在中国灿烂名酒文化熏陶中，全人类共享幸福美满的生活”。

原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_698842140102edls.html