甜酒与葡萄酒的区别

众所周知，甜酒与葡萄酒都是对女性养颜美容起到一定作用的酒，但是呢，我们大多数人都钟情于葡萄酒，却少问津甜酒，这是为什么呢？大家都知道，并不是所有人都适合喝甜酒，个中缘由也不难理解。从风味和酒体来看，甜酒都算得上劲道十足。跟干葡萄酒和半干葡萄酒相比，甜酒的糖分要高得多，酒精含量却低，甜酒只适合小品，不适合畅饮。

什么样的酒才算是甜酒呢？这方面的标准因不同的酒厂而异：举例来说，在美国，甜酒指的是酒精含量超过14%的葡萄酒。在中国，甜酒就是指以糯米要原料，经过一段时间的发酵而成的一种低酒精度数一种酒，不过，用比较简单的话来说，甜酒就是味道以甜为主的酒，其中甜酒型的葡萄酒包括： 

加烈葡萄酒，也就是在发酵过程中添加过酒精的葡萄酒，波尔图葡萄酒（Port）便是其中一例。 

特罗肯酒（Trocken），也称葡萄干酒，这种酒所用的葡萄经过干制，糖分由此提高。德国酿制的许多雷司令（Riesling）都是特罗肯酒。 

贵腐葡萄酒（Botrytis wine），这种酒用的是受过灰霉菌（botrytis cinerea）——这种真菌也称“贵腐霉”（noble rot），会让葡萄变干——感染的葡萄。比较出名的贵腐酒之一是法国的苏岱白葡萄酒（Sauternes）。 

晚收葡萄酒，这种酒用的葡萄收得比较晚，因此就更成熟，味道自然也更甜。德国出产的许多Auslese和Spatlese葡萄酒都属于这个类别。 

用甜酒搭配食物的黄金准则是甜酒为主、甜点为副，绝不能主次颠倒。甜点的味道一定得比甜酒淡，甜度也得比酒低。（甜酒不一定要用甜味的点心来配，实际上，它可以跟一些美味的菜肴形成完美的搭配——珍珠红甜酒和鹅肝就是一对经典搭档。） 

采用正确的喝法。甜酒的比较佳饮用温度要比白葡萄酒和红酒低一点，珍珠红建议是让它的温度保持在10摄氏度以下。许多甜酒都是小瓶装，也就是300毫升，饮用时通常应该一次倒2盎司，不能倒满杯——许多餐厅的满杯容量都是5盎司左右。