7月15日，益海嘉里金龙鱼和世纪联华联合举办的“认准6步鲜，鲜米吃整年”稻谷鲜生6步鲜大米新品上市活动在杭州世纪联华西湖店顺利举办。在这次活动中，世纪联华常温商品管理中心的采购总监夏文龙、益海嘉里大米事业部的专业副总监曹卓越、益海嘉里食品营销有限公司浙江分公司的总经理张轶川齐聚世纪联华，共同完成稻穗的交接仪式，宣布稻谷鲜生6步鲜大米正式上市。

交接仪式：世纪联华常温商品管理中心采购总监夏文龙、益海嘉里食品营销有限公司浙江分公司总经理张轶川

开启鲜米新时代，6步锁鲜，步步鲜

在世纪联华活动现场，来自益海嘉里研发团队的专家，日本国立冈山大学学术博士刘厚清博士通过稻谷发芽率和新鲜度测试实验，给大家生动地展现了金龙鱼稻谷鲜生6步鲜是如何通过稻谷6步鲜技术，步步锁鲜，从而将一碗好吃的鲜米饭送到消费者手中。在实验中大米的发芽率与稻谷是否新鲜呈正相关，普通大米的发芽率在50%左右，陈米的发芽率仅为30%，而6步鲜大米的发芽率则高达90%。同时，6步鲜大米的新鲜度和食味值均在85分以上，都说明了6步鲜大米在口感上的更高品质。现场还有游戏互动环节，以寓教于乐的方式，让小朋友们在知识问答中了解6步鲜知识，也让更多人了解益海嘉里金龙鱼采用的“稻谷6步鲜米精控技术”。

6步鲜解说及实验嘉宾：日本国立冈山大学学术博士刘厚清博士

在金龙鱼采用的“稻谷6步鲜米精控技术”中，“鲜割”是第一环节同时也是至关重要的一环。待稻谷九成熟时，在产量和食味俱佳时期适时“鲜割”，不仅可以确保稻米的品质，使得消费者能够享受到更加优良的鲜米产品，还可以减少收割时稻谷自然脱落带来约5%的田间损失。以北方一作区水稻产量估算，若普遍采用鲜割模式，能够减少约235万吨损失，相当于吉林省水稻年产量的三分之一。还有“鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”总共6个环节，全产业链确保大米的新鲜和食用品质。将“鲜”注入大米全产业链的每一环节，真正实现了减损增收，响应国家节粮减损政策倡导的同时，很好地守护了粮食安全，也为金龙鱼6步鲜大米开启鲜米时代新篇章打下了坚实的基础。

从田间到餐桌，一碗普普通通的大米饭，经过“稻谷6步鲜米精控技术”的全链路锁鲜，满足消费者美味、健康、安全、营养的多重需求。专业做鲜米的行业专家品牌金龙鱼稻谷鲜生， 出品6步鲜大米的每一粒鲜米，都承载着益海嘉里大米全产业链技术的创新发展。

“鲜”声夺人，6步鲜获“中国粮油学会科学技术奖特等奖”

加快推进“藏粮于技”，用科技赋能产业创新，是把准中国人吃饭问题的必由之路。益海嘉里集团研发团队攻克了一系列技术难题，推出了国内首创·的“6步鲜米精控技术”创新体系。在2022年，金龙鱼“6步鲜米精控技术”创新体系开发及产业化被评定为“中国粮油学会科学技术奖特等奖”。除此之外，经中国粮油学会组织专家评价，6步鲜技术是行业深入研发与创新探索的一大成就，在行业内有着可复制可推广的深远意义。

这次在世纪联华举办的“认准6步鲜，鲜米吃整年”推广活动，不仅是金龙鱼稻谷鲜生6步鲜大米的上市活动，更是让金龙鱼采用的“稻谷6步鲜米精控技术”走进更多人视野的盛宴。让更多消费者认识和了解到6步鲜大米以及一碗鲜米背后承载的益海嘉里集团研发人员的技术创新，是这次活动的初衷。对金龙鱼来说，可持续发展是一条需要不断革新的道路。秉持着“建立一个理想的集团”的愿景，金龙鱼相信通过技术、产品和模式上不断的创新与探索，中国终将从“粮油消费大国”转变成为“粮油科技大国”，实现“把饭碗牢牢端在自己手中”的目标，共同创造出可持续发展的未来。