葡萄酒的“保质期”有多久

     在2007年10月1日前，所有的葡萄酒都强制要在背标上注明保质期。但是在2007年10月1日起正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中明确规定，葡萄酒或酒精度超过10％（体积分数）的其他饮料酒可免除标示保质期。也就是说，是否标明保质期，已经完全由进口商/生产商自主决定，不需要任何标示了。

尽管目前进口商/生产商可以自主决定是否标注保质期，保质期用在葡萄酒上，实际与葡萄酒的品质，以及陈年潜力毫无关系，是一个可以完全无视的数字。这就好像你看到一瓶看起来很厉害的波尔多葡萄酒背标上写满了庄园啦，销量好啦，品质过人啦，但实际上你买的不过是瓶比较普通的餐酒。无论保质期标的一年还是十年，都不应作为判断这瓶酒品质的依据。

关注保质期？不如关注适饮期！

 既然保质期的标示不是强制的，10年的保质期又没有任何指导作用，如何判断一瓶酒还能不能喝呢？那就需要引入一个葡萄酒行业的概念，即“适饮期”。适饮期，正如名字所说，能够大体反映一款酒适合饮用的时间范围。虽然每一款酒的适饮期由很多原因决定，没有两款酒的适饮期会完全相同。但是可以肯定的是，大部分你花费一两百块购买的葡萄酒，都比较好购买近3年以内的。因为这个价位的葡萄酒绝大多数都不值得陈年，陈年之后也通常不会有更好的变化。

 尽管如此，为了方便读者，根据一些过去的饮酒经验，我们将葡萄酒的“适饮期”分为了下列三类。这三类只是非常笼统的分类，也只选择了常见的酒款，如果要写的深入，只怕5000字都打不住......

放弃治疗型（两年是极限，买了赶紧喝，电商价格通常低于100）

麝香葡萄起泡酒（意大利的Moscato d’Asti）

大部分桃红（尤其是加州的白仙粉黛White Zinfandel）

新酒（比如说著名的博若莱新酒）

欧洲的大部分餐酒（电商卖100以下，无论红白，赤霞珠为主的除外，法国，西班牙的为主）

新世界大部分低廉葡萄酒（电商100以下，无论红白，同样赤霞珠除外）

Fino雪莉酒（买了速度喝）

尚且有救型（3-5年陈年潜力，名庄和名产地会高一些，电商价格150-300）

高品质雷司令（阿尔萨斯，德国Qualitätswein，澳洲，华盛顿州）

极少数桃红（极高品质，通常不会便宜，国内不好找）

高品质霞多丽（勃艮第村级往上，美国，澳洲，新西兰，意大利也有一些）

波尔多(这个价位基本是中级庄，放个三五年是没有问题的)

无年份香槟（这个价位的无年份香槟基本是小农和极少量大厂，注意要看除渣日期）

高品质西拉（隆河大区和村庄级，澳洲，美国）

相当能放型（这里已经无法用价格衡量，可能很便宜，可能很贵，比较少都有5-10年潜力，很多要比这个长得多）

马德拉酒（不死之酒是白叫的？）

贵腐/晚收甜酒（五年保底，上不封顶，例如苏玳，托卡伊，德国BA/TBA，意大利Passito）

高品质葡萄酒（什么列级庄，勃艮特级园，里奥哈，纳帕谷，玛格丽特河，北隆几个产区，巴罗洛，超级托斯卡纳啦，诸如此类，名产区太多了，基本这些产区的中高端及高端产品都当得起这个称号）

年份香槟（名家的放个十几年轻轻松松）

年份波特（安心的放吧）

1.恒定温度，且12～18度之间（干红）；

2.恒定湿度，70%左右；

3.避免光照；

4.通风以防异味进入；

5.静置横放，对于经过陈年的酒在饮用前比较好竖放静置一天。

 要符合以上条件，比较好是专业的地下酒窖，需专门设计和专业施工，一般家庭难以具备条件，如果对红酒的需求、收藏量不大的话，可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存。

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