生猪检疫关把不好 何谈食品安全？

两会和“3.15”刚刚结束，在河北山东就被曝光生猪检疫乱相：检疫票据相同虚设，随便开导致部分病猪流入市场等等。这样的现象让我们吃惊，这背后究竟还有多少不为人知的黑幕：一头猪从养殖、贩运、屠宰、市场销售乃至流向餐桌，每一个环节的监管都非常严格，为何这次在检疫关就开始出现问题，生猪检疫关把不好，何谈食品安全？

根据国家相关规定，任何一个环节发现病死或者死因不明的生猪，都应在动物防疫监督机构监督下做无害化处理，无法做无害化处理的要一律销毁。事实却是，这些病死猪肉“逃”过了生产、加工、销售等数道关卡，在检疫、工商、质检、卫生、市场管理等大盖帽眼皮子底下经营。正是生猪检疫关管理松，导致部分病死猪及具有传染病的猪得以顺利流入市场，流向市民的餐桌。为何不法分子至今仍然如此猖獗?对于消费者来说，不得不担忧食品安全，尤其应当追问的是，这么多部门咋就管不住一头“病死猪肉”?

首先，生猪检疫关让病死猪流通，比较先该问责的就是我们的食品安全监管部门，形同虚设，不仅让本该在猪肉出售前现场检疫“验明正身”的检疫票沦为不法商家“黑猪洗白”的通行证，这些“助纣为虐”的做法无疑增长了不法商家的嚣张气焰，更加肆无忌惮、肆意妄为，毕竟“猫都给耗子当伴娘了”，还有何惧之有？

其次，有人说“管好猪场的病死猪，这个生意就堵住了”，也就是说，只要做好猪场的日常监控，对从猪场流出的猪肉进行严格检测，就能在源头上掐住制售产业链。遗憾的是，监管常常是“多龙不治水”，或者就是监管者与违法者之间存在某种利益关联，致使监管的重重关卡成了摆设。

问题的解决之道还在于强化责任追究，对于履职不到位或是严重缺位失位的部门和个人要依法依规严厉追责，绝不姑息，形成高压整治态势，倒逼各级食品安全监管部门真正“归位”，严格履职尽责，切实加强生猪检验检疫和流通环节监管，依法依规严厉打击不法商家的违法行为，让其付出承受不起的违法代价，把曾经“棉花棒”似的食品安全监管变成守卫铁血的“杀手锏”，真正筑牢食品安全保障的铜墙铁壁，让人民群众吃得放心、喝得舒心、用得称心，比较终赢得民心。

显然，要想斩断制售病死猪肉产业链，确保百姓餐桌安全，就需要完善法律法规，用重典震慑不法者，强化制售病死猪肉行为的调查取证和定罪，让不法者无处遁形。同时，还需要理顺监管体系，提升食品安全监管水平，建立一套严格的追责及问责制度，倒逼监管部门自觉提高责任意识和监管水平，确保监管不再成摆设。