济南7月16日讯 自去年7月“禁铝令”开始实施，至今已过去一年。一年来，禁铝效果如何？各省区的抽检结果或能说明问题，今年以来，多地检出铝超标问题食品。相关调查显示，六成北方人铝摄入超标，我省铝摄入同样让人担忧。

7月15日，省食药监局再次规范含铝食品添加剂生产经营和使用行为，严禁餐馆在制作馒头等面食时使用含铝添加剂。

禁铝令后，市场上含铝添加剂仍不少

“你是用明矾发面，还是老面？”近日，记者走访了多家面馆、馒头房，不少面店老板对是否使用明矾讳莫如深。“我们没用明矾，用的是发酵粉。”省城经八路附近一家馒头房老板表示，对其中是否含铝，他表示不知情。而对于“禁铝令”，该老板也表示并不太清楚。