山东省首期食品抽检 七批次酱腌菜“砒霜”超标

6日，省食药监局公布了今年第一期食品安全监督抽检结果。此次共对6大类285批次的食品进行了监督抽检，其中抽检项目合格的产品247批次，不合格产品38批次。在不合格产品中，有7批次的蔬菜及其制品被检出总砷超标。砷是剧毒物质，砒霜的成分主要就是三氧化二砷，因此砷又被俗称为“砒霜”。

　烘焙食品“铝”禁不止

近期，省食品药品监督管理局在食品生产环节对焙烤食品、蔬菜及其制品、调味品、水产及水产制品、水果及其制品、罐头共6大类285批次的食品进行了监督抽检。其中抽检项目合格的产品247批次，不合格产品38批次。

在不合格产品中，焙烤食品有10个批次。其中，标称枣庄龚老头食品有限公司生产的珍奶棒(饼干)1批次、标称临沂杰士利食品有限公司生产的棒棒仔1批次，均为二氧化硫残留量指标不合格。

专家介绍，烘培食品中二氧化硫残留超标，可能是食品企业为改善面团的延伸性和可塑性，超量添加焦亚硫酸钠引起的。人长期食用二氧化硫超标的食品，可能会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异;对肝、肾脏等器官有损害。

在烘培食品中还检出“铝超标”。标称临沂市兰山区诚君食品厂生产的大麻仁饼干中铝的残留量指标不合格。据悉，2014年7月开始，国家相关部门颁布了“禁铝令”，要求三种含铝食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)要彻底退出食品业;硫酸铝钾(即明矾)也不能在馒头、发糕等非油炸面制品中使用;膨化食品更是绝对“禁铝”。在允许使用含铝添加剂的食品中也严格规定了残留量。

专家介绍，铝是人体非必需微量元素，过量摄入会对健康造成很大影响。研究表明，过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关，流行病学调查研究还发现，铝与骨软化病和脑病的发生相关。流行病学研究发现，人类在特定的环境中职业摄入铝可增加肺癌和膀胱癌的发生率等。

此外，抽检还发现标称枣庄市欣百客食品有限公司生产的手指饼(普通型韧性饼干)1批次、标称滕州市聚泰食品有限责任公司生产的2+1 牛奶饼1批次，均为柠檬黄指标不合格;标称平原县星鑫园食品有限公司生产的乳酪之恋1批次、标称阳谷县武大郎炊饼食品有限公司生产的武大郎炊饼(甜味)1批次，均为糖精钠指标不合格;标称济南野风酥食品有限公司生产的香酥煎饼(核桃味)中过氧化值指标不合格;标称平原县金五圆食品有限公司生产的三明治蛋糕中菌落总数指标不合格。

　酱腌菜“总砷”超标

在不合格产品中，蔬菜及其制品所占数量比较多，达16批次。其中，标称寿光市宝烨水产有限公司生产的羊口老咸菜(虾油渍菜)2批次、标称寿光市羊口镇克兰酱菜中心生产的虾油萝卜(虾油渍菜)1批次、标称潍坊欣林食品有限公司生产的虾油萝卜老咸菜1批次、标称寿光市隆昌海味制品有限公司生产的羊口老咸菜1批次、标称青州市红升食品有限公司生产的私房小菜1批次、标称青岛春雨调味厂生产的美味海带丝1批次，均为总砷指标不合格。