近日，济南市食药局官网公布了2016年第1期济南市食品安 全监督抽检结果。共抽检1690批次，不合格115批次。不合格批次中，过半是水产品，共有75 批次水产品检出不合格。

据悉，此次抽检为2015年第四季度时开展，主要为大中型超市食品安全专项监督抽检和食 用农产品专项监督抽检。主要抽检品类为蛋制品、酱腌菜、蔬菜、糕点、坚果炒货、茶叶、水 产品、冷冻饮品、豆制品等共1690批次，其中不合格115批次，不合格率为6.80%。

75批次水产品不合格，品类涉及干（鲜）海参、烤鱼片（丝）、虾皮、海米，不合格项目 主要为营养物质蛋白质不达标、滥用合成着色剂和防腐剂、菌落总数超标；

3批次海参检出了不得检出的呋喃唑酮代谢物。在特易购商业（山东）有限公司济南经四 万达分公司抽检，标示生产单位为青岛京东源商贸有限公司的一批次海参检出3-氨基-2-恶唑 酮（呋喃唑酮代谢物）。标示生产单位为长岛奥润德水产食品有限公司的一批次长岛海参（非即 食）检出3-氨基-2-恶唑酮（呋喃唑酮代谢物AOZ），章丘市明水福恒商店一批次海参检出3-氨 基-2-恶唑酮（呋喃唑酮代谢物AOZ）。此外，历下区泉城路188号济南恒隆广场315-318号铺上 海华润万家超市有限公司济南分公司一批次鲜贝柱，标示生产单位为深圳市正海实业有限公司 ，检出不得检出的呋喃西林代谢物。

12批次海米检出了不得检出的日落黄。12批次海米检出了不得检出的胭脂红。其中，部分 大型超市的海米也检出不合格。华润万家生活超市阳光新路分店抽检的一批次特级京东源海米 检出不得检出的苯甲酸、胭脂红、亚硫酸盐；两批次京东源大海米检出了不得检出的苯甲酸、 亚硫酸盐。该3批次不合格海米的标示生产单位均为青岛京东源商贸有限公司。银座商城马鞍 山购物广场一批次海旗海米中、一批次海旗大海米检出不得检出的苯甲酸、胭脂红、亚硫酸盐 ，标示生产单位均为山东海丰水产。

3批次肉制品，检出瘦肉精。抽检自济南银座商城有限责任公司七里山分公司，标示生产 单位为青岛优记食品工业有限公司的一批次肥牛切片，检出了不得检出的莱克多巴胺。检自济 阳县垛石镇乐满家购物中心，标示生产单位为内蒙古锡林浩特市茂源商贸有限公司的一批次精 羊肉检出不得检出的沙丁胺醇。

2批次冷冻饮品，检出大肠菌群和菌落总数超标；2批次豆制品不合格项目为防腐剂超标； 1批次酱腌菜，不合格项目为滥用合成着色剂；1批次食糖，不合格项目为菌落总数超标。蛋制 品11批次，全部为标签不合格；蔬菜16批次，涉及芹菜、韭菜、豆角、卷心菜、菜花、彩椒和 秋葵，不合格项目是农残超标，主要是氧乐果和克百威；糕点2批次，不合格项目为苯甲酸和 菌落总数；坚果炒货1批次，不合格项目为黄曲霉毒素B1超标；茶叶1批次，不合格项目为滥用 合成着色剂。

济南市食药局发布风险及消费提示介绍，人工合成色素没有任何营养价值，对人体健康也 没有任何帮助，并且含有不同程度的毒性，长期食用会对人体存在危害性。人工合成色素与天 然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，也是被违法添加到水 产及其制品中的主要原因。

硝基呋喃类药物是一种光谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌和原虫 等病原体均有杀灭作用。因其价格低廉且治疗效果好常被不良商家违法应用于家禽及水产类养 殖时病害的预防和治疗。由于硝基呋喃类药物及其代谢物有致胎儿畸形、诱发癌症，具有相当 大的毒性，原国家卫生部已于2010年3月22日将其列入可能违法添加的非食用物质黑名单。

呋喃唑酮是硝基呋喃类药物，为杀菌剂，主要用于敏感菌所致的细菌性痢疾，肠炎、霍乱 。呋喃唑酮可以制成液态制剂用于治疗小儿急性腹泻。过量使用呋喃唑酮可能会导致胃肠道反 应（如恶心、呕吐、厌食、腹泻，一般反应较轻）等症状。若超量或长期连续用药，可引起动 物中毒。早在2002年，农业部就将其列为禁用兽药，严禁在任何食品动物中应用，但一些养殖 户为了追求经济效益，仍将其作为治疗水产品肠胃病的特效药使用。

过氧化苯甲酰具有强氧化性能，挂面中添加过氧化苯甲酰主要是作为漂白剂，同时具有一 定的杀菌功效，能够延长挂面的保质期并提高卖相，但其对小麦粉中β-胡萝卜素、维生素A、 维生素E和维生素B1等均有较强的破坏作用，且对人体有一定的负面作用。

针对此次公布的不合格样品，济南市食药局表示，已按照《食品安全法》有关规定，责令 相关县（市）区食品药品监管局依法监督被抽样人及时采取下架、召回等措施，并进一步查明 不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施，根据调查情况依法处置。消费者如购买到或 在市场上发现通告所涉不合格产品，可拨打12331热线电话进行投诉举报。