近期省食药监局抽检9类132批次食品样品，合格样品128批次，不合格样品4批次。

不合格样品所涉及的标称企业、产品和不合格指标为：杨凌酷凌食品科技有限公司2016年4月19日生产的酷凌牌70g/袋蜂蜜枣糕山梨酸、脱氢乙酸两种防腐剂比例之和超标;咸阳丰乐坊食品有限公司2016年4月18日生产的散装称重肉松卷防腐剂比例之和超标;西安市豪威调味食品有限责任公司2015年12月20日生产的豪威牌170克/袋天津甜面酱氨基酸态氮不达标;陕西省府谷县花乌枣业有限公司2016年3月5日生产的花乌牌168g/袋花乌相思海红果霉菌超标。

山梨酸是食品加工中常用的防腐剂，能延长食品腐败变质的期限，长期过量摄入山梨酸会对人体造成不良影响。

脱氢乙酸也是防腐剂，对霉菌和酵母菌有较强的抑菌能力，一旦被人体吸收，会对部分代谢功能欠佳的人群会造成一定危害。

霉菌超标主要原因可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等原因而导致。

氨基酸态氮是甜面酱的主要质量指标，也是甜面酱分等定级的主要依据，每百毫升甜面酱中氨基酸态氮所含克数含量越高，品质越好，其鲜味也越浓。对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地食药监部门正责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，省食药监局要求进一步调查处理，制定整改措施。

来源: 华商报(西安)