本周内，烟台市商务综合执法支队在市区祥和市场、大世界市场、红利市场、文化路市场、幸福批发市场、宏达市场、九田水产批发市场、三环市场、家家悦配送中心等设立的蔬菜检测点，共检测蔬菜样品4170个，其中合格4129个，有41个抽检样品不合格。

经检测，各主要蔬菜品种合格率分别为：芸豆100%、豆角100%、黄瓜100%、生菜100%、茼蒿99.9%、菠菜99.8%、白菜99.6%、头菜99.6%、小白菜99.6%、油菜98.6%、芹菜98.4%、韭菜94.4%。

本周蔬菜质量下降的有：白菜0.2%、芹菜0.1%、油菜0.1%、小白菜0.1%。

不少市民喜欢吃辣椒，然而对于这个再为普通不过的蔬菜，大家也许并不知道它具有的作用。蔬菜专家介绍：“辣椒不仅可以健胃、助消化，而且可减少血栓形成，预防心血管疾病。”

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。同时，常吃青椒能预防胆结石。

辣椒还具有改善心脏功能的作用，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。辣椒还能够降血糖。

蔬菜专家介绍，“辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，从而达到减肥的效果。”辣椒还具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。辣椒还可以挡辐射，红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

如何挑选辣椒呢?蔬菜专家建议，作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实、肉厚质细而脆嫩新鲜、无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。(记者 姜晓 通讯员 周兆亭)

来源：水母网