水果外卖遭遇尝“鲜”危机

要么烈日当空，要么雨水淋淋，让人足不出户的外卖生意又火了起来。比起午餐、夜宵和下午茶等常见配置，打开外卖APP，新鲜的水果也被列入显眼位置。但有不少人在尝试过后吐槽“别人挑的水果，到底没有自己选的新鲜”。

水果外卖买到发霉的提子

前段时间，市民朱小姐得到了一张外卖水果的打折券，抱着试试看的态度，她尝试了一次外卖水果。选择了一家离家比较近的店铺后，她挑选了250g进口红提、2个中号进口青苹果、250g花山竹以及250g进口无核珍珠红提子。付款完毕，朱小姐便在家等着水果，“因为有水果打折券，这套‘组合拳’下来再加上配送费，倒比在店里买便宜。”

除了散装的花山竹之外，其他水果都用塑料膜封在透明盒中，“中号青苹果的个头比我想象的小了一些，山竹的瓣也不多，红提的梗已略微发黄。”一收到水果，朱小姐便有些失望，“不过，我安慰自己这些都是无伤大雅的小问题，如果自己买，一旦疏忽了也会遇到类似情况。”

但接下来的问题却让朱小姐大失所望。当她把红提倒进水盆准备清洗的时候，底部的红提连带着发霉的白毛翻在了比较上面。“当时就联系水果店的人，不过当对方说可以替换时，心里还是不舒服的。”朱小姐坦言，“这样的水果应该马上进垃圾桶，而不是换回去。”

鲜切水果卖家常遇信任危机

除了半小时到家的外卖水果，还有鲜切水果。早在前年就开始做鲜切水果的本地微商“大小姐”表示，有些公司的下午茶便和她合作，每周固定将水果送到办公室。但这两年下来，看似前景不错的鲜切水果生意却是个易损耗、低毛利的重活。

去年和私企合作的她确实过了一段不愁客源的日子。但她给记者算了一笔账，从水果进价到人工物流，在对方压价的基础上，一份鲜切水果的利润不到1元。她一个人一小时只能切20份左右。今年合作结束，又开始做零单，但是消费群体窄，再加上同类竞争，即使一份可以挣50%，但因量小，营收还是没办法覆盖成本。

她遇到客户比较常问的几句话是：“给我的水果一定要新鲜啊”、“你不要用烂水果给我做鲜切啊”。遇到这样的问题，她总是一一回复，“水果不新鲜就要吃坏肚子，我怎么可能给客户烂水果呢？好在一直坚持新鲜的理念，所以才能坚持做到现在。”

新鲜程度没有统一标准

周先生是一名普通的外卖员，骑着电动车，身穿长袖裤，冒着各种天气，每天的外卖一送就是十多趟。他告诉记者，进入夏季以来，水果外卖的生意越来越多，不过，相比其他外卖，水果外卖的投诉率也特别高。

记者发现，像朱小姐一样遇到发霉水果的客户虽不多，但“不新鲜”、“没有自己挑的好”的言论却在生鲜外卖的评论区十分常见。同样是通过互联网买水果，原产地直购的模式却受到欢迎，家门口的外卖和原产地直购有什么区别呢？

业内人士坦言，这其实是外卖与生鲜的一道悖论，鲜的程度并没有统一的标准，也就造成了买家与卖家之间的矛盾。“网上买水果确实有风险，一般都有一定比例的损耗率。但是原产地直购的损耗率，大家往往都默认为是一种在长途运输过程中不可避免的损耗，所以原产地直购往往是整箱整箱的买，且购买价格一般都是批发价，所以除去运输费，算下来还是比散称的水果要便宜。”

但是外卖就不一样，顾客以零售的价格购买水果，其实无形中已经刨去了承担损耗率的风险，当然就希望买到优质新鲜的水果了。